鸭血粉丝是不是南（练：nán）京的风俗

真正代表南京风味的鸭血粉丝汤是哪一家？你要问南京人哪一家鸭血粉丝最好吃，他们通常会回答“我家楼下哪一家最正宗”“我们学校门口那个最好了”。虽然千人千味，但是一碗优秀的鸭血粉丝汤还是要符合如下的标准：

真正代表南京风味的鸭血粉丝汤是哪一家？

你要问南京人哪一家鸭血粉丝最好吃，他们通常会回答“我家楼下哪一家最正宗”“我们学校门口那个最好了”。虽然千人千味，但是一碗优秀的鸭血粉丝汤还是要符合如下的标准：

汤头｜一定《pinyin：dìng》要老鸭汤，最好是用麻鸭熬制的老鸭汤

鸭血｜要用当天的新鲜鸭血才能鲜滑《拼音：huá》爽溜

鸭肠｜要处理干净，不能有膻腥味

鸭肝｜既要咸香弹牙【yá】又不能有苦味酸味

粉丝｜山芋粉最佳，粉丝要根（练：gēn）根分明，不能糊成一坨

辣椒油｜要是店家自己炸的辣椒油，辣澳门新葡京椒喷香，辣度适【shì】口

一澳门博彩份靠谱的南京鸭血粉丝汤推荐（繁：薦）清单：

石记鸭血（xuè）粉丝汤

有多少南京的学子是被锁金村喂大的。古都东北，钟阜西南，区属玄武，名曰锁金。锁金村是南京的一[yī]个老社区，表面岁月静好风平浪静，实则藏龙卧虎美食云集，它既是老一代南京人的集(jí)体记忆，又是{shì}众多南京学子的后院食堂。

石记的汤底最是清亮，没有过多的调料味道只有鸭子的鲜美，特别适(繁：適)合端上来就热乎乎地先喝一口。粉丝劲道不软烂，即使吃得慢，也不会泡发成一坨，可以慢慢享用。最有意思的是，店里面养了一只戏精八哥，时不时shí 就会冒出一两句金句，引得大家大笑。

推荐菜：鸭血粉丝汤（10元），石【拼音：shí】记全家福（16元）

地址：锁金村（近锁金东路苏果社区店[练：diàn]）

电diàn 话：13814051580

营业时间：周一{pinyin：yī}至周日06:30-23:00

金原鸭血粉丝汤总店（锁金村[pinyin：cūn]店）

锁金村里另一家金原鸭血粉丝也是“村民”们的心头好。金原的鸭汤乍一看颜色很深，甚至有点发灰，实则味【pinyin：wèi】道非常浓郁鲜美，鸭杂处理得[pinyin：dé]也十分精细入味，没有不舒服的味道。

小店虽然人气很旺，老板的服务却没有掉下来，这大概就是它十几年来依然被食客们追捧的原因吧。值得一（pinyin：yī）提的是，他们家的辣椒油特别够味，不仅香气扑鼻而且辣度很强，不能吃辣的朋友们一定要注意。锁金村，锁住的不仅是大家的南京胃，更gèng 锁住了一晃而逝的或是努力拼搏或是闲适放松的南京时光。

推荐菜：鸭血粉丝汤（10元/小碗 12元/大碗），老鸭全（读：quán）家福 #2816元/大碗）

地《pinyi澳门新葡京n：dì》址：锁金村医院东（近南师大紫金校区）

电[拼音：diàn]话： 13405845586

营业时间：周一至周日{rì}10：00-22：00

小潘记鸭血粉丝(繁体：絲)汤

小潘记的火爆，还吸引到了海峡对岸的目光，台湾综艺节目《爱玩客》还曾特意来到这家店介绍鸭血粉丝。他们家的鸭杂非常新鲜。究其原因，原来离它家不远，有一家大潘记卤菜店[读：diàn]，坊间传言他们是兄弟俩，哥哥店里的鸭(繁：鴨)杂直接拿到弟弟店里做鸭血粉丝汤的原料，这样一来鸭血粉丝汤食材的配给就得到了充分的保障。