张大酥的酥[读：sū]饼

老北京香酥芝麻饼怎么做？老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎

老北京香酥芝麻饼怎么做？

老北京香酥芝麻饼历史悠久，工艺精良。现在一提起香酥芝麻饼，一般就指那种咸鲜口味的芝麻酱烧饼，这种小烧饼趁热吃口感最佳！外皮焦香酥脆，芝麻清香满口，里面层层酥软，麻酱醇香四溢。大众口味，很受欢迎。其实家庭制作也不复杂，不过较费功夫，不花些时日肯定练不好手艺

制《繁：製》开云体育作流程如下。

一、所需食材和调(拼音：diào)味品

主要食【pinyin：shí】材

中澳门新葡京筋面粉300克，芝麻má 酱120克

调味品

花椒(pinyin：jiāo)3克、小茴香4克、盐5克、小苏打3克，食用油适量、酱油少许。

二、制作过[繁：過]程

1、和[pinyin：hé]面。

面粉中加入3克小苏打澳门伦敦人，用180克温水活成较软面团{pinyin：tuán}，静置醒发30分钟。无需过度发酵，半发面即可。

2、干炒chǎo 花椒、小茴香，研磨成粉。

锅中干炒或烘烤、微(拼音：wēi)波均可，炒香后研磨成细粉。

3、调芝麻酱《繁：醬》。

芝麻酱用适量食用油泻开，成为《繁：爲》便于涂抹的稠稀度，加《练：jiā》入盐(拼音：yán)、花椒和茴香粉，拌匀。

4、制饼[拼音：bǐng]肧。

将醒好的面团拉长，再上[pinyin：shàng]下擀开，大致擀成1毫米厚的面片，上面刷满调好的麻酱汁，均匀卷起来来成长条状[繁：狀]，分成等份。上下口捏严，按成饼状。

5、刷s澳门新葡京huā 酱油、沾芝麻。

酱油中加点食用[读：yòng]油和少许面粉，调匀，刷在饼肧表面，将刷好澳门威尼斯人酱油的饼肧按在盛满芝麻的大盘里，压一下，沾满芝麻。

6、稍微松弛，烙制出锅(繁体：鍋)。

将饼肧松弛10分钟zhōng 左右，上锅烙至焦香酥《练：sū》脆。或者入烤箱，上下火180度，烤20分钟也可{练：kě}以。

此做品图文(拼音：wén)均为春芽点点原创首发！