除了北京烤鸭，北京还有那些适合可以带走的特产？稻香村点心，六必居酱菜，牛街小吃，护国寺小吃，北京二锅头，北京果脯，茯苓饼。去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款
除了北京烤鸭，北京还有那些适合可以带走的特产？
稻香村点心，六必居酱菜，牛街小吃，护国寺小吃，北京二锅头，北京果脯，茯苓饼。去北京旅游，有哪些必吃的北京特色美食？
想要吃明白一个地方，要先知道这地方大概都有哪些种类的吃的，我掰手指头数了数，北京的美食大概有下面这些种类，我先给您说个大概，文章后面咱们挨个详解，美食是多的，你终究能找到自己喜欢的那一款。北京烤【kǎo】鸭
这个名气最大，顾名思义(拼音：yì)，就是把一只鸭子扔到炉子里烤熟。
北京小{xiǎo}吃
北[读：běi]京小吃又多又复杂，咱们按大类分，分为内脏类（以爆肚和卤煮火烧名气大），甜品类（驴打滚和[pinyin：hé]豌豆黄声名远扬），家庭点心类（糖耳朵这种，别害怕不是真耳朵），还有就是其他，后面详解。
涮{pinyin：shuàn}羊肉
北京曾经是蒙《繁体：矇》古族的元大都，涮羊肉可有些年头了，很多讲究啊，后面说。
北【拼音：běi】京炒菜
北京炒菜名气明显小于烤鸭神马的，我也得给您说说(繁：說)，毕竟您来了北京，不能天天吃卤煮zhǔ ，爆肚，涮羊肉啊，那身上得多骚气，回家时候一车厢的人都躲着您。
炸zhà 酱面
炸酱面没啥特殊的，单拎出来是因为很多到北京的盆友对炸酱面存在太tài 多幻想，我来用[读：yòng]针扎一下下这个美丽的泡泡。
下面我要展开啦，大家都dōu 闪开，尤其没吃饭的，快去拿个盆，接口水。
北京烤kǎo 鸭
有一种真空包装所谓“北京烤鸭”的东西，全国的朋友们在北京西站，北京站，北京南站，首（拼音：shǒu）都机场等地购买，很有面子（拼音：zi）的带回家。
家里的老乡们早已对北京烤鸭如雷贯耳，兴冲冲打开包装，顾不得拆分猛扑上去{qù}就是一口，随后五官扭动，呸一声吐在地上，骂街：太TM难吃了这北京jīng 烤鸭（各地骂这句的方言不一样，自行脑补）。
上面真空袋里的东西绝对不能称之为北京烤鸭，吃北京烤{kǎo}鸭《繁体：鴨》一定[读：dìng]要到烤鸭店，吃刚出炉的，冒着热气端出来，厨师现场给您片，还得问您“片条，片片儿，还是皮肉分开”？
北京烤鸭用{pinyin：yòng}两个字形容就是：肥、香
由于用的是填鸭，所以鸭子都巨肥，这样烤出来表皮金jīn 黄，烤鸭【yā】皮是我最爱吃的，蘸上砂糖，放到嘴里嚼，焦香甘甜啊，满嘴油。
缺点是吃不了几片就腻了[繁：瞭]，所以不喜欢吃油腻的人，是享受不了烤鸭皮的。
不喜欢吃皮就吃瘦的烤鸭[繁体：鴨]肉吧，香嫩微甜，都是瘦肉，但您要注意，一幸运飞艇旦凉了就完蛋，硬了柴了。
至于卷烤鸭，一般情况下服务(wù)员会教您，葱丝、甜面酱、面饼，这些元素的口感和香味与鸭肉交融【róng】在一起，是口腔里的交响曲。
有些烤鸭店还提供跳跳糖，不知道【dào】从哪学来的，对口腔的刺激更大，交响曲音量更大[读：dà]。
吃完烤鸭您可别忘了（繁体：瞭）吃口香糖，因为嘴里都是从葱味。
肯定不少人想问到哪家吃比较好，但本着公平的原{拼音：yuán}则我不推荐餐厅，招牌有烤鸭店三个字的都能去，价格有高有低，您查一下，选自己能接受的de 就行了。
北京小吃：臭香臭香的，过瘾(繁体：癮)。
解馋内脏篇
很多南[读：nán]方的朋友是不吃内脏的，来北京的时候{拼音：hòu}就可以避开点这些小吃，以免浪费钱。
爆肚：最有名气的北京小吃之一，牛肚在沸水里涮几十秒，蘸芝麻酱调料吃，口感脆嫩，味浓。如果你去的店里有“肚仁儿”这{pinyin：zhè}个（繁：個）东西，恭喜你，可以看做是爆肚的高级版，要点来[繁：來]尝尝。
卤煮火烧：架起一口大锅，肺头《繁体：頭》、肥肠、小肠等下水一锅煮，客人要一碗，伙计飞fēi 快的把内脏切(练：qiè)成段，再切一个火烧，浇汤，放上酱豆腐、韭菜花、辣椒油，爽。
炒肝儿：老北京早餐经常[读：cháng]吃炒肝，这是满族的吃食，淀粉、蒜末、肥肠、猪肝，稠的一碗，吃着过瘾解jiě 馋，吃完了没口香糖可不{拼音：bù}行。
甜品篇：口感开云体育丰富，香味复杂(zá)。
驴打滚：最知名(míng)的北京甜品之一，叫驴打滚，其实和驴没有任何关系，别以为是驴肉的。驴打滚是用黄米面、黄豆面、豆沙等做成的甜品，有点儿像糯米滋，口感更清爽一些。驴打滚做起来很复杂，如果你喜欢吃糯米类的东西，一定会喜欢[繁体：歡]。
豌豆黄：用豌豆dòu 和糖制成，有豌豆的清香，加上糖的清甜，入口即化{huà}的口感，是我比较【jiào】推荐的一款小吃。
芸豆卷：比豌豆黄口感和（hé）甜味更（gèng）复杂，芸豆和豆沙、糖等为主要原料{读：liào}，做法复杂，推荐。
小豆凉糕：红（繁：紅）豆加糖，我认为没有上面两款好吃。
炒红果：山楂加[jiā]冰糖炒制而成，酸甜开胃，颜值也高。这款推荐，绝大多数人都会喜{拼音：xǐ}欢。
涮{拼音：shuàn}羊肉
北京曾经是蒙古人的都城，涮羊肉由此传了过来。老北京的涮羊肉讲究用铜锅，烧(繁体：燒)炭，清汤锅底，就是吃羊肉的鲜嫩肥，所以对羊肉肉质要《练：yào》求很高。
吃涮羊肉一定要点手切羊肉、羊尾[wěi澳门巴黎人]油、糖蒜、百叶，主食一定得配烧饼。
小料非常重[zhòng]要，我贡(繁：貢)献个我的方子，芝麻酱 酱豆腐 韭菜花 香菜 香葱 少许醋 现炸辣椒油。
吃涮肉也不必非去那些名气很大的地方排队，我给您推荐个龙【pinyin：lóng】潭湖边上的餐厅叫情忆【pinyin：yì】草原，老板姓孙，不【pinyin：bù】差钱，餐厅就是情怀，肉真好。
其他《tā》篇
酥鲫鱼：首先【xiān】这是一道凉菜，鲫鱼烧到骨头全部酥软，带着冻上来，吃澳门伦敦人一口酱香浓郁，醋香也很明显，酥软的鱼骨口感特殊。
腊八蒜：这个（繁：個）不多说了，粗泡蒜，山东人一定爱吃。
肉皮冻：老北京的肉皮冻酱香浓郁，入口【练：kǒu】即化。
芥末墩：名字很神秘，其实《繁：實》就是黄芥末腌白菜，恩就是这样，好吃。
炸灌肠：肉食爱好者看到这肯定笑逐颜开了，又是肠又是炸，棒棒哒。然而我告诉你澳门银河不（练：bù）是你想的那样，炸灌肠你就理解为炸淀粉片儿就对了，蘸着蒜汁吃，哈哈哈哈，其实挺好吃的。
面茶：黍子面或小米面煮成糊，表面淋上芝麻酱，咸香，喜欢咸豆腐脑[繁体：腦]的一定爱吃这[zhè]个。
豆汁儿焦圈：这是一套组合，其中豆汁儿(繁体：兒)是酸臭的发(繁：發)酵类产品，一般人真接受不了，焦圈配咸菜一般人【pinyin：rén】能接受。
北[pinyin：běi]京炒菜
和烤鸭、小吃什么(繁体：麼)的相伴，北京的炒菜实在没什么名气，但也要说一说，您也不能来了北京整天吃卤煮火烧啊【pinyin：a】。
干炸丸子：这道其[pinyin：qí]实是鲁菜，北方地区的菜系受鲁【pinyin：lǔ】菜影响很大。北京的干炸丸子香气扑鼻，脆生生的，蘸着椒盐，很是好吃。
炖吊子：听名字你一定不知道说的是什么，其实就jiù 是炖一锅内脏，可以理解(练：jiě)为wèi 高端卤煮。
松肉：松肉是淀粉和肉一起炸出[繁体：齣]来的条状物，本身就挺好吃，还可以溜一下，就更香xiāng 了。
麻豆【pinyin：dòu】腐：豆渣发酵后，用韭菜、黄豆、羊肉等炒出来，浇【pinyin：jiāo】上辣椒油，酸、复合辣、韭菜香、羊肉香，真是好吃，一点儿不腻。这道菜我非常推荐，虽然名气不大。
京酱肉丝：这道菜名气比较大，豆腐皮卷着甜面酱《繁体：醬》炒的肉丝吃。
烧[拼音：shāo]羊肉：上等羊肉先炖后炸，真正的外酥里嫩，肉食动物必[pinyin：bì]须要吃[繁体：喫]的一道菜。
炙子烤肉：没吃过的话，理解为铁板烤(读：kǎo)羊肉片，用孜然和香菜调味就好了。
醋[读：cù]溜木须：糖醋炒羊肉加鸡蛋，不要以为是shì 黑暗料理，吃一口你{读：nǐ}就停不下来。
醋（cù）溜白菜：这道菜我wǒ 有情节，小时候冬天每天吃白菜，醋溜白菜配送刚出锅的烙饼《繁：餅》，天天吃也不腻。
烤鸭类菜：吃烤鸭的时候通常可以点几《繁：幾》道菜，推荐火燎鸭心、芥末鸭掌。
炸酱（繁：醬）面
我一直觉得炸酱面没啥特殊的，但名[拼音：míng]气太大，很多来北京玩的朋友（pinyin：yǒu）都要去吃一顿，这里就给大家说说。
和其他面一样，炸酱面就是面条配调料，调料是炸酱而已，和西红柿打卤面、茄丁面其实一个意思。老北京炸酱面的面分锅挑和过水两种，我个人爱吃过水面(繁：麪)，比较清爽。炸酱讲究小碗干炸，要有肥肉丁，但很多馆子的炸酱太咸，我个人喜欢酱香浓，口稍微甜tián 一些的。配上黄瓜、萝卜等菜码，好像是八种。
一大碗，反正我每次{读：cì}都吃不完。对了还必须得配着大蒜吃才有样儿。
北京的美食还有其他一些，比bǐ 如高端的宫廷菜、稻香村那种点心，会去吃的人不多，我就不写（繁体：寫）了。
（部(pinyin：bù)分图片整理自网络）
本文链接：http://21taiyang.com/Gyms/14847272.html
北京可以带的（练：de）美食转载请注明出处来源