东莞阿宝肠粉皇【huáng】加盟

东莞都有哪些老字号美食？东莞的话位于我国今天的广东省，当地的话，比较有名的美食也是挺多的，当地的饭菜也属于我国的粤菜，相比较有名的就有石龙和庆鸡，东坑糖不甩，奇香云吞面，麻涌的漳澎兴叔禾虫，麻涌紫菜香蕉糖水，肥仔秋腊味，虎门寨豆腐花等

东莞都有哪些老字号美食？

东莞的话位于我国今天的广东省，当地的话，比较有名的美食也是挺多的，当地的饭菜也属于我国的粤菜，相比较有名的就有石龙和庆鸡，东坑糖不甩，奇香云吞面，麻涌的漳澎兴叔禾虫，麻涌紫菜香蕉糖水，肥仔秋腊味，虎门寨豆腐花等。

还有东莞地区的大岭山荔枝柴烧鹅，南面蟹蒸肉饼，傻发蜜汁牛腩，涡岭烤鱼，霞记烧鹅濑，老招牌青麻茶，东【pinyin：dōng】城樟村中山猪（繁体：豬）杂粥，泰华芒果肠粉，小亨烧鸡，道滘肉丸粥，华洋饼家芝士蛋糕，新塘鲫鱼米粉，万江新村灿记牛鞭汤。

还有堑头棉记糖水，曾公子生蚝，恒香园，依照云吞面，芹菜塘的糕点，只亭街排骨饭，四眼仔鱼丸，高佬粥档dàng 的肉丸粥，瑞宝烫粉，朝阳大包，志亮牛杂，中山餐厅烧鹅濑粉，群姨的烫粉和眉豆糕，蛋记鸡蛋仔，天《练：tiān》津小实的煲仔饭，翠云记的鲜虾云吞面等，都是非常有名的东莞小吃和美食。

麻葛

麻葛据说以前的阿嬷做炒米饼bǐng 的时候(练：hòu)，小朋友们一边看着流口水，贪食心焦。阿嬷就将米粉分出来一点，加上糖浆、花生搓匀，待干燥之后切成段，分给小朋友吃，就成了麻葛。麻葛看起来像面段，平平无奇，吃到嘴里却非常cháng 香甜，而且完全没有外表给人的那种硬硬的感觉，而是酥软可口。

　　眉{拼音：méi}豆糕

眉豆糕是用新鲜的眉豆加上糯米粉和其它香料熬成的，上面还撒上用香油炒过的芝麻，十分可口亚博体育。这道小食还被评为“广东名小吃”。在东【dōng】莞，会做的眉豆糕的人家不少，现在的农贸市场上，还经常可以看到有眉豆糕卖。做得好的不多，据说其中有独门秘方。

　　艾角

制作艾角的主要原料是艾和米粉。制作“艾”是最zuì 为重要的一环:先取本地野生艾草，用开水《练：shuǐ》煮后用刀剁烂，制成食用艾。之后混合米粉做成粉皮，以豆蓉、花生、白糖和蛋丝分别制作成咸、甜各料做馅包成角状。

　　咸鱼笼[繁体：籠]

东莞人把年糕写作[读：zuò]“贻笼”，又称为鱼笼。鱼笼制作很讲究，先浸糯米，再磨粉、干（繁体：幹）粉，再配料。鱼笼有【pinyin：yǒu】咸、甜两种口味，甜的只需要加红糖咸鱼龙的配料比较多，一般有虾米、腊肉、火腿、油鸭、花生和红枣等。

　　松(繁体：鬆)糕

“年廿五，炊松糕”，企求来年高升。松糕是用糯米粉为主料，将糖粉和入糯粉中，筛入松糕格内，到一半时，放入花生米碎与糖粉，然后再筛满糯粉，蒸熟。吃不完，可以晒干，作干粮。新(练：xīn)鲜《繁体：鮮》时松软香甜tián ，美味可口。

娱乐城　　冬团(tuán)

冬至日，北方人吃饺子，南方人吃汤圆，东莞人吃冬团。往(读：wǎng)时，冬至到，东莞家家做冬团，户户飘香，随着时代发展，城区[繁体：區]已很难（繁：難）觅这些传统小食的芳踪了。

　　虽【suī】说冬团是东莞的传统小吃，但也并非人人都能做好。冬团主要由两部分组成，一是糯米皮二是馅。糯米皮的做法很简单，用糯米粉拌水然后用劲揉即可，可做成红白两种颜色制作冬团还《繁：還》在于馅。

　　冬团的馅，一般由眉豆或绿豆为原料，先把眉豆或绿豆浸泡，然后煲熟，用机器将其磨碎后，在炒锅内炒上一个小时。馅的味道可根据个人需要调配，做（zuò）甜馅须加糖，做咸馅则可加入盐或沙姜粉。当糯米粉揉好，馅也做好后，把糯米粉包成椭圆形粉团，把bǎ 馅放入其中，用蕉叶垫好放在蒸笼里蒸熟即可。

　　裹(读：guǒ)蒸粽

　　裹蒸粽俗[pinyin：sú]称裹蒸粽，分咸粽和灰粽。

在选材用料及严格的制法上都要下功夫：糯米必须是优质(繁：質)的本地晚造矮脚糯，以保证其米粒饱满有粘性，且透明绵软咸蛋黄必须是提前两天打开捞出晾干备（繁体：備）用，使之口感更加甘香五花腩肉也是提前两天腌制后再出水去掉猪臊味湘莲、绿豆按配方比例，加上蒜茸、沙姜、五香粉等调味品混和。

　　这些主辅料目前全用人手按照顺序包入粽叶中，粽子必须要裹得密不透风，里面的米不能漏出来，煮浸的水也不能渗进去。蒸煮粽子时，一般需猛火煲煮5个小时以上。

　　裹蒸粽要趁热吃才cái 香，解开粽叶，用刀切开，再撒上一层白糖粉食用。灰粽，是碱水粽的统称。做法是纯用糯米，不加馅及味，吃时切开沾上糖浆或蜂蜜调味《练：wèi》，浸过碱【繁：鹼】水的糯米粽清爽可口，别有一番风味。

　　油{读：yóu}角

油角又称“角仔”娱乐城，是广东贺年食品之一。材料主要是糯米粉、花生、芝麻、砂糖等。制作方法是先用糯米粉搓成粉皮，切出成直径约两寸的圆形小块，然后在中间放入炒过的花生、芝麻及砂糖，对折后在边缘折出花边。之后将油角放在热油中炸成{chéng}金黄色而成。

　　茅根[拼音：gēn]粥

茅根粥茅根粥为东莞特有的汉族传统名点，与#30"鱼片猪红粥#30"，同为大众最佳早餐之一。用鲜茅根、玉竹头，扁豆，赤小豆，茯苓等，与米同时熬，具有清凉，开云体育去湿，降火，等功效。食时，加点盐，便更清香可口，有油炸桧搭配更佳，深得[dé]学生喜爱 “铜元一枚，享用一碗，然后上学去。”

　　濑粉

濑[拼音：lài]粉是东莞的汉族传统名小吃，东（繁体：東）莞人寿宴的传统食品，寓意长[繁体：長]长久久，多福多寿。

　　东莞最出名的烧鹅濑、烧鸭濑，当然非厚街莫属。濑粉，最讲究的是一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬澳门新葡京（练：áo）制。吃的时候，将濑粉在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅，那本就鲜美的汤中浸上了烧鹅的香味，更是美味诱人。

　　肉丸（wán）粥

肉丸粥是以肉丸为主料的米粥，在岭南粥品中独树一帜，在肉丸粥中独占鳌头。由于粥的肉丸选用新鲜上[shàng]肉，切碎后用钢条敲打直至成为肉酱，这样使肉丸有韧性，入口香脆，弹性特强，佐{pinyin：zuǒ}肉不夺肉香，丸香不腻，齿颊留香，肉味长存，令人垂涎xián 。

　　糖毕甩（pinyin：shuǎi）

糖毕甩，是东莞桥头的驰名小吃[繁：喫]。其实，它只不过是用糯米粉作皮，花生、芝麻等作馅的汤丸，但其煮法却与汤丸不同。它先在铁锅中用滚热的糖浆煮熟，再粘上碾碎的炒花生或切成丝状的煎鸡[jī]蛋来吃，香滑酥软、甜而不腻，香气四溢，是一种老少咸宜的传统小吃。