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全国各地哪里的小吃最出名？
我知道有：桂林米粉、云南过桥米线、杭州小笼包、天津狗不理包子、北京烤鸭、柳州螺丝粉。。。百度里比较全面 ，摘抄给您一、云南的de :
饵丝或饵块，便宜又美味。老豆腐绵软和气，下饭得很；凉鸡米线，调味不见得比四川的凉面少。建水的草芽、石屏的豆腐、蒙自的过桥米线都以精制著称；而滇东北地区是进入中{练：zhōng}原地区的必经之路，菜豆花、荞凉粉、酥红豆等都是那里的地方名小吃；丽江的丽江粑粑、八大碗也(yě)是不能错过的。
二[拼音：èr]、四川名小吃：
四川名小吃有2000多种，著名的有龙抄手、赖汤《繁：湯》圆、毛血旺、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子《练：zi》、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟(拼音：zhāng)茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯影牛肉干等。
35种四川名小吃的介绍及做法[拼音：fǎ]
三、湖北名[pinyin：míng]小吃：
先武汉老通城的三鲜豆皮，四季美的汤包，小桃园(拼音：yuán)的煨汤，老谦记的豆丝，蔡林记的热干面，谈炎记水饺，顺香居的烧梅，福庆和的米粉，鲁源兴的米酒，五芳斋汤圆，四启恒(拼音：héng)的糊汤粉，谢荣德的面窝。
湘妃糕、孝[练：xiào]感麻糖 、黄石港饼粽子 。
四、湖南nán 名小吃：
a 油炸臭豆(pinyin：dòu)腐
将豆腐片于青矾水中浸过，然后泡入特制卤水中，再下油锅煎炸。成品呈青灰色，焦脆鲜（繁：鮮）辣。 b 冰糖湘莲《繁体：蓮》 为滨湖一带特色风味，以[yǐ]岳阳所制最佳
用湘白莲与冰糖水同蒸，涨发后浮于汤面。粉糯香甜，营【繁：營】养丰[繁体：豐]富。 c 脑髓卷子 用酵【拼音：jiào】面与白糖伏油馅制成
将酵面擀皮，抹以白糖伏油馅，卷成筒，切成瓦状，蒸熟，形如脑髓。甜润如蜜，入口(拼音：kǒu)即化。 d 龙脂猪血 用新鲜猪血、干辣《读：là》椒(拼音：jiāo)粉、排冬菜制成
多辣爽口，冬夏皆宜。因猪《繁：豬》血细嫩，喻如龙凤脂，故名。 e 和记米粉
粉皮由《yóu》手工制[拼音：zhì]成，洁白柔软，粗细均匀，盖码选料严格，充分煨后，肉质鲜美，汤汁浓郁，尤以牛肉米粉，滋味最佳。创始于20年代初。
五、西安名小吃：
凉皮#28擀面皮 米皮#29 泡馍#28牛羊肉，葫芦头(繁体：頭)#29 肉夹馍 腊牛肉 。
六、重庆名小【xiǎo】吃：
1 涪陵巴王牌油醪糟 2 潼南陈凉粉 3 竹楼珍珠田螺 4 竹楼泉水鸡 5 余记红蜻蜓香辣鱼头 6 味兆鲜羊角风味豆干 7 黄二娃鸡汤铺盖面 8 木洞油酥鸭 9 金雁牌油[pinyin：yóu]酥米花糖 10 康记手工肥肠鲜粉 11 射雕牌洪七公叫化鸡(繁体：雞) 12 任记乡巴兔 13 重庆陶然居“小黄粑” 14 重庆[繁：慶]陶然居“杏仁豆腐” 15 郑记宫廷桃酥 16 赖氏[pinyin：shì]肥肠猪杂粉 17 黄记白家肥肠粉 18 黄记清真一品牛肉拉面 19 渝北惹人香卤鸭 20 刘记香港撒尿牛丸
七（练：qī）、 北京
#2A北京烤鸭 #2A吊炉烧饼，也就是马蹄烧饼 #2A驴打滚，也（练：yě）叫豆面糕 #2A爆肚
#2A灌肠 #2A焦圈 #2A豆汁 #2A炒肝 #2A褡裢火烧 #2A糊饼 #2A麻豆腐 #2A艾窝窝 #2A排叉儿 #2A面茶，茶汤 #2A奶油炸糕 #2A糖耳朵 #2A豆腐脑 #2A炒疙瘩 #2A豌豆黄 #2A芸豆卷 #2A卤煮火烧 #2A馓sǎn 子麻花 #2A豆馅烧饼，也叫蛤蟆吐蜜 #2A糖葫芦[繁体：蘆] #2A凉果，又叫果脯 #2A糖炒栗子
八、 河hé 南名小吃：
洛阳九州刀拨面，郑州萧记牛肉灌汤包、合记烩面，开封马豫兴桶子鸡、双麻饼，新乡（繁体：鄉）烧饼、春风小笼包子、姜庄野味兔肉，南阳侯氏烧鸡以及驻马店明宫（繁：宮）三茹鸡，南阳名吃“蛤蟆疙瘩面”，方城烧[繁体：燒]麦，丁家粉蒸肉，秦氏熏肉，江米切糕，开封炒凉粉，五香风干兔肉 ，风味炒冰，羊肉炕馍，扣碗酥肉，连汤肉片，五香兔肉，桶子鸡，杏仁茶，大京枣，烧鸡，锅贴，老洛阳老浆面条，黄焖鱼，花生糕，大刀面，老庙牛肉，洧川锅盔，安阳三熏，内黄灌肠，油浓赤酱白吉馍，菊花火锅，景家麻花，大营麻花，靳贤书烧饼，水煎包子，信阳勺子馍，粉浆饭，伊府面，三不沾，夏邑糁汤，鲤鱼被面，一品包子，武陟油茶，少林八宝酥，关家酥烧饼，郑州豌豆黄 ，潢川特色食品，第一楼小笼包，香而不腻的红薯泥，曹马芝麻糖。
九、黄山名小吃chī ：
1. 芙蓉糕:2. 绿豆兜:徽(练：huī)州风《繁体：風》味小吃（繁：喫）。3. 徽州状元饭:状元饭又叫枣子饭，据传是明朝状元刘若宰家中吃的菜。4. 歙县豆腐脑髓:豆腐脑髓是安徽歙县的传统风味小吃
5. 葛粉圆子:徽州山区盛产葛根，性凉味甜。葛根榨洗出粉名葛粉，又名山粉，徽州民间(拼音：jiān)常用以制作点心类食《练：shí》品。 6. 火焙豆腐:火焙豆腐是黄山市屯溪区和休宁县一带的特产
7. 苞芦松《繁：鬆》:苞芦松是著名零食性小吃。用山区的山苞芦为主原料制成。
8. 徽州裹粽:民间小吃。米粽全国{练：guó}各地都有，粽子却独具风{练：fēng}味，在包法、形(xíng)状、内容上都与众不同。
9. 秤管糖:徽州糕点名。这是一种有特色的饴糖制品，其形（读：xíng）状象一根根切断了的大秤管，故称【繁体：稱】之为“秤管糖”。
10. 屯溪醉蟹:此系屯溪传统小食品，自鸦片战争开始，即已蜚声邻近许多省、市[shì]、浙商贩多整桶贩卖，也有买去作为[繁：爲]礼物赠送亲友的。
直播吧十、厦门名（读：míng）小吃~
1、 春卷——厦[繁：廈]门习惯称其 #30" 薄饼 #30" 。2、 油(拼音：yóu)葱果——中秋节俗称 #30" 七月半 #30" ，有以咸仔果{练：guǒ}祭祖的旧民俗。 3、 土笋冻——系用生长在海滩泥中的一种俗名 #30" 土笋 #30" ，状似陆上的蚯蚓的星虫，压破洗净熬煮，然后连同富有胶质的汤汁装入小酒盏，冷却冻成小圆块
4、海蛎煎——海蛎煎选用海蛎中的上品 #30" 珠蚝 #30" 为主要原料。 5、韭菜盒 6、炒面线——厦门(繁体：門)独特《拼音：tè》名菜， 7、芋包——芋包夏秋季节小吃。 8、炸五香——系将瘦肉配上青葱、扁鱼、孛荠、鸭蛋、味精、上等酱油、白糖、五香粉
9、花生汤——厦门花生汤系花生米先剔去疵粒，用滚汤开水（练：shuǐ）浸泡后去膜，加水(练：shuǐ)置砂锅中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，续熬使花生仁烂透为止。 10、面线糊——面线糊系以虾、蚝、蛏、淡菜等味美质鲜的海产品熬汤，与《繁体：與》面线煮成糊。 11、炸 枣--厦门同安著名的古老小吃，为同安三宝（马蹄酥、封肉、炸枣）之一
12、碗仔果 厦门同安传统小吃。 13、马蹄酥 厦门同安传统特产，盛行于同安。 14、番薯粉果 厦门同安传统【繁：統】小吃[繁体：喫]，盛行于同安新店镇一带
15、 封[pinyin：fēng] 肉--厦门同安ān 传统小吃。 16、进{练：jìn}士芋--同安汀溪褒美的槟榔芋，久负盛名。有“褒美进士芋”的美称
17、甘 蔗--同安大同镇{pinyin：zhèn}田洋村的甘蔗，久负盛名。 18、文昌鱼--厦[繁：廈]门同安区特产。鱼皮花生
厦门同[繁：衕]安素有盛誉特产之一，因表皮(拼音：pí)裹有鱼肉而故名。 19、烧肉粽--同安传统小吃。 20、铁观音--厦门同安名茶
21、桔红糕--同安传统食{练：shí}品。外观光滑如玉，润泽细腻。入rù 口松《繁：鬆》软耐嚼，清香爽口
22、龙（读：lóng） 眼--同安一大特产。曾为上{读：shàng}奉帝王的贡品。 23、黄金桂--厦门同安名茶，又名黄 ，是乌龙茶中的珍贵品种，曾获全国优质名茶之冠
24、米 酒--厦门同安传统名酒，产于竹坝酒厂。 25、印《pinyin：yìn》尼风味小吃--
厦门同安竹坝《繁：壩》华侨农场最具特色的东南亚美食。最常见的有黄饭、咖kā 喱鸡、海蛎片、什菜汤、印尼肉串、印尼春卷、美果鱼丝、加多加多、土豆肉丸、豆腐肉丸、酸甜牛百、椰城牛肉、万隆粉丝、巴东牛肉、苦瓜肉丸、海南白斩鸡、索托牛肉汤等。 26、百味果酒--产于厦门同安竹坝百味果酒庄
27、壕【pinyin：háo】--壕的书名叫牡蛎。 27、壕仔煎[拼音：jiān]--厦(拼音：shà)门同安最具家乡风味的小吃。原料主要用韭菜、海蛎、拌点地瓜粉、油放到锅里煎即可
十一、中国(繁：國)各地名小吃
北京： 焦圈、蜜麻花、豌豆《拼音：dòu》黄、艾窝窝、炒肝爆肚
上海： 蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡[繁：雞]粥
天津： 嗄巴菜、 狗不理包（读：bāo）子澳门银河、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、 五香驴肉
太原： 栲栳、刀削面【pinyin：miàn】、揪片
西安： 牛[读：niú]羊肉泡馍、乾州锅盔
兰州[拼音：zhōu]： 拉面、油锅盔
新疆： 烤羊肉、烤馕（繁体：饢）、抓饭
山澳门金沙东： 煎(pinyin：jiān)包
江苏： 葱油火烧、汤包、三澳门威尼斯人丁包子、蟹黄【huáng】烧麦
浙《读：zhè》江： 酥油饼、重阳栗糕、鲜肉棕子、虾爆鳝面、紫米八宝饭
安徽： 腊八粥、大救驾、徽州饼、豆皮pí 饭
福建： 海蛎饼、手抓面、五香捆{pinyin：kǔn}蹄、鼎边糊
台湾： 度小月担仔面、鳝鱼伊（练：yī）面、金爪米粉
海南： 煎堆(练：duī)、竹简饭
河南： 枣锅盔、白糖焦饼、鸡蛋布袋、血茶、鸡{练：jī}丝卷
湖北： 三鲜豆皮、云梦炒鱼面、热干面、东坡饼《繁：餅》
湖南： 新饭、脑髓（读：suǐ）卷、米粉、八宝龟羊汤、火宫殿臭豆腐
广东： 鸡仔饼、皮蛋酥、冰肉千层酥、广东月澳门博彩饼、酥皮莲蓉包、粉果、薄皮鲜虾饺及第粥、玉【yù】兔饺、干蒸蟹黄烧麦等
广西： 大肉棕、桂林(读：lín)马肉米粉、炒粉虫
四川： 蛋烘糕、龙抄手、玻璃烧麦、担担面、鸡丝凉面、赖汤圆、宜宾(繁：賓)燃面（繁体：麪）、夫妻肺片、灯影牛肉、小笼粉蒸牛肉
贵州： 肠旺面、丝娃娃、夜{练：yè}郎面鱼、荷叶糍粑
云南： 卤牛肉、烧饵块[繁：塊]、
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