北京糖葫芦怎么做好吃？忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见
北京糖葫芦怎么做好吃？
忍住哈喇子，跟我学做晶亮脆皮的冰糖葫芦，酸酸甜甜的，开胃消食降脂减肥。
从小就喜欢糖葫芦，咬一口，嘎吱嘎吱响，里面的山楂酸酸的。在儿时的记忆中能吃到一串糖葫芦是最幸福的事了。现在的糖葫芦，越做越精致，品种也越来越丰富{拼音：fù}，竹签都比以前的长，连包装也变得精美起来，价格自然也是水涨船高，十块、八块一支很常见。然而我，还是喜欢以前那种传统的老北京[jīng]山楂冰糖葫芦。今天分享冰糖葫芦的做法，希望能对您{pinyin：nín}有所帮助。
【冰糖葫芦《繁体：蘆》】
材料：山楂、冰糖粉、熟的白芝麻《练：má》。
做zuò 法：
1.山楂洗净晾干，用小刀横着将[jiā皇冠体育ng]山楂划一圈，深度以碰到山楂仁为准。
2.横着切{qiè}澳门伦敦人开的山楂，用手转圈轻捏挤压山楂仁。
3.然后很容易就能将jiāng 山楂仁取出。
4.山楂底部用小刀将黑色部分挖去[拼音：qù]，要尽量小心，别将山楂弄开[繁体：開]裂了，保证它的完整回头才好穿串。
5.山楂顶部用筷子[zi]穿出即可。
6.拿掉山楂zhā 的顶，将山楂轻轻的向[xiàng]下拉，保证山楂的开口不在扩大，因为它起到固{pinyin：gù}定上下的作用。
7.然后将另一半的山楂穿在筷子(练：zi)上。
8.让它澳门伦敦人【tā】们切口与切口对齐，合拢。
9.按照娱乐城同样的方法穿好自己想要的山楂数，要保证两头山楂的固定性，太松容易掉（diào）。
熬{拼音：áo}糖、蘸糖
1.将冰糖放入（rù）不粘锅中。
2.倒入开水，糖跟水的比例为[繁体：爲]2；1
3.中火熬制，不bù 用搅拌，以防融化不匀，可以转动锅子，让糖均匀的化开。
4.当锅里的全部的冒起{拼音：qǐ}大泡泡时，改小火熬。
5.再熬至大泡【pinyin：pào】泡都变成密集的小泡泡，并且颜色泛黄冒有焦糖的香味[pinyin：wèi]时，加入一小把白芝麻。
6.快速[pinyin：sù]的用勺子拌匀，此时要将火芯调到最小。
7.手拿山楂串的木签，快速的将山楂串在糖中滚着转《繁：轉》一圈，立刻拿出。转一【yī】圈即可，
8.并快速的将糖葫芦放《练：fàng》在事先铺好的防粘油yóu 纸上，记住放时要轻拍着放下，这样每个山楂底部会形成一个漂亮的糖片。
9.做zuò 好的糖葫芦要留有间距的排放，以防流动的糖互相粘在一起。
小贴士：
1.给山楂穿串时要保证两头山楂的固定性，这样能更(读：gèng)好的稳住山楂串。
2.糖跟水的比例为2；1 ，一开（繁体：開）始熬糖时（繁：時）不要搅拌，搅拌就会融化不匀或{拼音：huò}很慢。
3.熬糖是{拼音：shì}比较重要的一步，要观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好，或者用筷子粘一点滴到油纸上很快会凝固也可【kě】以 。
4.最后蘸糖的时候千万不要贪心[读：xīn]，快速的滚一圈就【pinyin：jiù】赶快[pinyin：kuài]拿出，这样才会有薄又脆的口感。
5.做好的糖葫芦《繁体：蘆》要放在不粘的器qì 具里：我用(练：yòng)的是油纸，也可以在盘子中抹油。
6.蘸糖的整（pinyin：zhěng）个过程都[拼音：dōu]不要关火[pinyin：huǒ]，让糖一直保持冒泡的状态，若糖凉了做出的糖葫芦会厚薄不匀，也不脆了。
7.若熬澳门银河得糖没用完，关火后等糖凉透了成为白色的结晶状，就可以取出留{读：liú}做它用，粘在锅上的用温水泡泡也很好清洗。
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