长沙香尔辣怎么样？长沙香尔辣特别地辣，不过味道很香，很好吃。想吃湖南酱板鸭，很干很辣的那种，大家有什么好的推荐吗？主料：鸭1只辅料：食盐30克冰糖5块 姜3片八角适量花椒适量桂皮适量干辣椒适量老抽1勺甜面酱3勺蜂蜜1勺香叶适量陈皮适量肉豆蔻适量甘草适量丁香适量茴香籽适量麻油3勺酱板鸭的做法：1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去鸭脚
长沙香尔辣怎么样？
长沙香尔辣特别地辣，不过味道很香，很好吃。想吃湖南酱板鸭，很干很辣的那种，大家有什么好的推荐吗？
主料：鸭1只辅料：食盐30克
冰bīng 糖5块 姜3片
八角[pinyin：jiǎo]适量
花椒适量(liàng)
桂皮适[shì]量
干辣椒适[繁体：適]量
老抽【pinyin：chōu】1勺
甜澳门新葡京《拼音：tián》面酱3勺
蜂[拼音：fēng]蜜1勺
香叶（繁体：葉）适量
陈皮适量[读：liàng]
肉豆蔻适量{读：liàng}
直播吧甘草适（读：shì）量
丁《练：dīng》香适量
茴香籽适(繁：適)量
麻澳门威尼斯人[练：má]油3勺
酱板[bǎn]鸭的做法：
1.鸭子最好从背部开膛，收拾干净，剁去qù 鸭脚。
2.鸭子完全沥干水后抹盐，里外都要抹均匀，我这次买的鸭子较小，大约用30克盐，如果是5斤左右的鸭子【zi】，建议用{读：yòng}40克盐
3.抹老抽，里外都要抹到，老抽主要是为了上色，然后再抹姜末，去[读：qù]腥。然后用密实袋封好，放冰箱腌制24小时(繁体：時)
4.准备好卤制用的香料，下面图中从上到下，从左至右依次为：第一幅小图是较常见的卤料，分别有花椒、八bā 角、桂皮、香叶、辣椒和陈皮。第二幅小图是（shì）豆蔻。第三幅小图分别是甘草、丁香和小茴香。第四幅小图是沙仁。所有小粒香料装入香料盒
5.鸭子从冰箱取出后，抹去上面的姜末，放入预热190度的烤箱烤30分钟，大鸭子可以多烤约10分钟。中间约20分{拼音：fēn}钟的时候，取出{pinyin：chū}刷蜂蜜[mì]一次，再继续烤到时间
6.烤鸭子的时候[pinyin：hòu]，烧一锅水，放入步骤4的香料、一勺甜面酱、盐、生抽、老抽、一小[pinyin：xiǎo]块冰【pinyin：bīng】糖，煮约15分钟，鸭子烤好后立即放入沸腾的卤锅中，关小火，卤约15分钟，关火再焖15分钟，取出放烤网上全身抹上一层薄薄的麻油，风干约15个小时以上。吃的时候直接斩块即可
烹极速赛车/北京赛车【拼音：pēng】饪技巧：
1、这道酱板鸭纯属试验产品，还有许多可以改进的地方：一开始腌制时，可以加入花椒粒和辣椒段，进一步增加麻辣là 味，不过要注意的是烤前要抹干净，以免烤制的时候容易（yì）烤焦，姜也可以（yǐ）切丝更容易去掉。
2、冰糖和开云体育蜂蜜一定不要省，一是上色更漂亮，二是【shì】中和强刺激的咸辣味，咸中带甘。
3、卤制用的香料可以在（pinyin：zài）中药店配到，如果不齐《繁体：齊》也没关系，有多少用多少即可。
4、除了辣椒和花椒可以{拼音：yǐ}根据自己能接受的麻辣là 度掌握用量外，其他香料的量宜少不宜多，以免香料味过重，抢去鸭子的香味。
5、因为鸭子是经过烤kǎo 制的，后面卤的时间不要过长，熟透即可。
6、鸭子经过长时间腌{繁：醃}制，味道已经完全进到骨子里，在《练：zài》卤汁里浸jìn 泡时间也不宜过长，避免香料味过重。
7、风干的程序很重要，经风干后的鸭子风味更浓郁《繁：鬱》，更有嚼头。
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