固态酒和液态酒哪（读：nǎ）个好

固态发酵的白酒和液态白酒区别是什么？白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同、所用原料不同。白酒的固态发酵和液态发酵的具体区别如下：一、酿造方法不同。固态法酿酒要经过2次以上的蒸煮，这种方法酿酒所需燃料成本高，劳动强度大，并且淀粉出酒率低，但这样酿出的酒风味比较饱满

固态发酵的白酒和液态白酒区别是什么？

白酒的固态发酵和液态发酵的区别是酿造方法不同、所用原料不同。

白酒的固态发酵澳门永利和（读：hé）液态发酵的具体区别如下：

一、酿造方法不同。

固态法酿酒要经过2次以上的蒸煮，幸运飞艇这种方法酿酒所需燃料《pinyin：liào》成本高，劳动强度大，并且淀粉出酒率低，但这样酿出的酒风味比较饱满。

液态法酿酒是指以【拼音：yǐ】液态发酵为基础，原料经过糊化、糖化、发（读：fā）酵和蒸馏等工艺，全部在液相状态下制成白酒，这样酿出的酒在习惯上被[练：bèi]称为新型白酒。

二、所用材料不【bù】同。

固态发酵以粮食为原料，粮食（读：shí）经粉碎后加入曲料，自然发酵一定时[繁体：時]间，再用高温蒸馏。

液态发（读：fā）酵的发酵醪呈液态进行发酵。

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液态法酒和固态法酒有什么区别？

白酒中，固态和液态发酵区别主要是:固态发酵是蒸饭、加曲、发酵、再蒸溜出酒，这样的酒经过酝缸一定时间后生成自然香味，香味浓郁、口感醇厚，也就是传统的酿酒工艺液态发酵就是用粮食和水按一定比例加酵母直接放缸或池里发酵，发酵成熟后直接下锅蒸溜，和制蒸溜水的工艺相近，这样酿出的酒在口感、香味方面都不如固态酿成的酒好，但液态酿酒，出酒率比固态法高近一倍多，工序简单，节省劳力，这种酿酒工艺也称之为新工艺酿酒法。

固态法和液态法酿酒哪个好？

固态法比较好，出酒率低，工序复杂，但是酒醇厚，香味正统。简介：固态法白酒是指在蒸煮、糖化、发酵、蒸馏等主要过程中采用固态基质形态生产的白酒。传统固态法白酒生产是采用高粱、大米、糯米、玉米、小麦等原料，固态糖化发酵，开放式生产，自然微生物接种制曲，甄桶蒸馏，陶坛或酒海储存陈酿等一系列独特的工艺和设备酿制而成

发展前景：固态法白酒发展中存在机械连续化程度不高与液态法白酒存在风味物质丰富度低等问题，很大程度上是由于对固态法白酒中非常丰富的风味物质的产生《pinyin：shēng》机制尚无清晰的认识。因此，从理论上探究固态法白开云体育酒风味非常丰富的原因，对固态法白酒、液态法白酒的创新发展均具有重要意义。

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