白斩鸡(繁：雞)的制作

求白斩鸡正宗详细做法？正宗做法原料：走地鸡一只。嫩公鸡为上，且不可用老母鸡。配料：酒（黄酒，料酒，广东米酒皆可），生姜，青葱，大蒜，油，盐。过程：1：大锅烧水，加姜片2～3；2：待水开后，把洗净的鸡放入，加酒一勺

求白斩鸡正宗详细做法？

正宗做法

原料：走地鸡[jī]一只。嫩公鸡为上，且不可用老母鸡。

配料：酒（黄（繁开云体育体：黃）酒，料酒，广东米酒皆可），生姜，青葱，大蒜，油，盐。

过（繁体：過）程：

澳门博彩1：大锅烧水，加（读：jiā）姜片2～3；

2：待水开后《繁体：後》，把洗净的鸡放入，加酒一勺。注意，水必须淹过整鸡。

3：待水再次沸腾后，把火关到小直至水只有(yǒu)微小的沸腾，闷10分钟；

4：把鸡翻身，并把鸡空腔内的水倒开云体育出回大锅（繁：鍋）。再闷10分钟；

5：关火【huǒ】。继续密闭锅盖10～15分钟。

6：在闷的时，同步完成如下:躲姜末[mò]，葱末，蒜末。把3末放入小碗，加适量盐。烧热油，淋3末，得蘸{zhàn}料。

7：备另一大锅，放满凉水（冰甚佳）。把鸡从热闷锅迅速移到冷水锅。保持冷却约15分钟。期间，要不停地补充冷水。可用直接用自来水

切忌用水直《pi澳门新葡京nyin：zhí》接冲击鸡体。

8：上直播吧案板，斩[繁体：斬]！

9：装盘，辅【fǔ】以蘸料进食