家庭炸(练：zhà)牛肉丸子的做法窍门

如何炸牛肉丸子？炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。一，备料：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡蛋、玉米淀粉、食用油

如何炸牛肉丸子？

炸牛肉丸子有不同的做法，这与地域不同、流传下来的手法不同有关，我们这里一般是做蒸丸子，但做蒸丸子的第一步还是要先炸丸子。

一，备料娱乐城：牛肉铰碎成馅状备用；干馒头去皮搓成馒头末备用；葱油、姜粉、料酒、食盐、少许白糖、鸡（读：jī）蛋、玉米淀粉、食用油。

二，制作：先打肉馅，边打边加入葱油、姜粉、料酒、食盐、白糖、鸡蛋食用【yòng】油沿一个方向（繁体：嚮）将肉馅打成粘稠装，下入干馒头末和玉米淀粉，手上沾油像和面一样将肉馅和干馒头末、淀粉充分和在一起，和到手光、馅光、盆光。

三，炸制：挤出来生丸子中火温油下锅（丸子大小自己掌握），待丸子漂浮起来熟后捞出，大[读：dà]火升温进行二次《pinyin：cì》复炸。

油炸澳门巴黎人（练：zhà）牛肉丸子

主料：牛《pinyin：niú》肉500g

配料：姜末，白糖，味精，胡椒(练：jiā澳门博彩o)，湿淀粉，盐，料酒，鸡蛋两个，葱段泡水待用…

步骤（繁：驟）：

1.牛肉剁《拼音：duò》成肉糜。

2.生姜切成末备用，葱[繁：蔥]段提前泡水（只用小葱泡发的水《pinyin：shuǐ》，不要直接把葱花放肉沫里…）

3.牛肉馅放入（读：rù）碗内，放入盐、葱[繁体：蔥]水、姜末、料酒，白糖，胡椒，味精，两个鸡蛋按一个方向将肉馅用力搅拌致上劲…

4.随后（读：hòu）边搅拌边加入适量湿淀粉（此步奏连续最少三次…）

5.继续搅拌几分钟，使肉馅有弹性（检验标准【zhǔn】，外皇冠体育观膨大柔软，手心朝下，肉馅不会掉落）

6.大火锅烧热倒油，待油温六成热时改为小火，用手抓起搅好的肉馅，稍用力挤，使肉馅从虎口处挤出…

7.开始炸肉丸…（旁边放小（练：xiǎo）酒一瓶）

8.当丸子炸成金{澳门永利读：jīn}黄色时用漏勺捞出即可。