鱼片怎样做才滑{读：huá}嫩不碎

饭店做出的鱼片为什么又嫩又滑又不碎？大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺溜鱼片是鲁菜的传统菜品，在烟威地区做溜鱼片一般是用牙片鱼，下面介绍一下溜鱼片的做法。用料：牙片鱼、鸡蛋清、木耳、料酒、盐、葱、姜、蒜、淀粉、香油、花生油

饭店做出的鱼片为什么又嫩又滑又不碎？

溜鱼片{读：世界杯piàn}是鲁菜的传统菜品，在烟威地区做溜鱼片一般是用牙片鱼，下面介绍一下溜鱼片的做法。

用澳门金沙料：牙片鱼[繁：魚]、鸡蛋清、木耳、料酒、盐、葱、姜、蒜、淀粉、香油、花生油。

一澳门新葡京、牙片鱼洗净，去内脏、去皮后取鱼(繁：魚)肉。

二、鱼肉切薄片，加料酒、盐，再加入适量蛋清及淀粉抓匀，腌制一会。

三、准备好葱花、姜【jiāng】末、蒜片，木耳发好洗净，沥水备用。

四、皇冠体育锅中加油，油四、五分《pinyin：fēn》热，将鱼片下锅滑熟，捞出控油。

五、锅中留少许油，六、七分（读：fēn）热，葱花、姜末、蒜片爆锅，加适量[练：liàng]水，盐与木耳入锅。

六、大火烧开，将鱼片【piàn】放入锅中，小火煨炖一会，加入水淀粉勾芡，淋一点点香油香（读：xiāng），出锅装盘。

黑鱼片怎么上浆才会更嫩滑而且不碎？

龙利(lì)鱼（繁体：魚）切片，蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制一{yī}下，红甜椒切菱形、葱切断、姜切丝。

锅里放油煸炒姜丝（繁：絲）、甜椒。

然后把鱼片下锅滑炒[练：chǎo]，变色后加少许（繁：許）水，盐、糖、味精、胡椒粉，淀粉勾芡，放葱段颠勺，淋上香油即可出锅装盘（繁体：盤）！

鲜嫩滑爽的{de}嫩滑鱼片做好了！

饭店的鱼片怎么做的，又滑又嫩又不烂？

2、然后捞出来..加进鸡蛋清（差(chà)不{bù}多一条鱼刚好用一个鸡蛋的蛋清）..一点[diǎn]点的淀粉（加多了就不好吃了）..

3、最重要的时候是煮..一定要等水沸开沸开的时候..再放进鱼片..稍微烫一会儿..见鱼片开始卷起来了就马上关火出锅..鱼片本来就很澳门威尼斯人薄很容易熟的..所以你别（读：bié）担心熟不了..

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