爆炒酸辣藕片的做法fǎ

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莲藕500克

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白砂糖80世界杯克醋55克植物油(拼音：yóu)40克泡椒10克姜5克盐3克各适量

1。将嫩藕蒂去蒂，根洗净，切成6厘米长的条状，放fàng 入盆内撒上盐澳门新葡京，腌制片刻，沥干水分，放入盆内，在表面放上腌制的辣椒和姜丝。

2。烧热炒锅，加入植物油至60%热，放入干胡椒，炒至紫褐色，取出，在腌制的辣椒丝和姜丝上倒入滚烫的油，然后将糖醋一起放入锅中，用铁勺搅拌，白糖溶解后，将糖醋卤水倒入蔬菜锅中，浸泡数小时，然后发球。