汆肉丸子怎么[繁：麼]做

如何制作氽肉丸子？水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。1．选料加工适于做丸子的肉，最好是用夹心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉

如何制作氽肉丸子？

水氽丸子人们都喜欢吃，但由于不得法，往往入锅就散了，氽丸子应注意以下三点。

1．选料加工适于【yú】做丸子的肉，最好是用夹（读：jiā）心肉（脖头肉后边的肉），质老有筋，吸收水分能力较强，其它部位也可以，尽量是瘦肉。洗好后沥去水分，剁成肉泥，这样附着力就大。

2．所用配料不宜太多配【拼音：pèi】料如葱、姜也要切碎亚博体育剁烂，放入适量淀粉或鸡蛋，用水调好。要适当稠浓一些，用筷子按一个方向搅匀。

3．掌握火候如在冬【dōng】季，可用大块白菜叶放（练：fàng）入锅中，不仅味道好，还能缓冲水沸腾对九子的冲击，如不放白菜叶，氽九子时最好在水似开非开时，用手抓或用勺舀，下锅前在冷水中涮一下，如水已沸时，可在锅边下丸子以免冲散。

主料五花肉4两辅料鸡蛋一个花椒20粒姜少量盐少量葱半根生抽20ml 水汆丸子的做法步骤

1. 所需要的材（练：cái）料…集合一下

2. 把鸡蛋极速赛车/北京赛车放入肉馅中顺时针搅拌，如果稠可以少放些花椒水，再继（繁体：繼）续搅拌

3. 再放些姜末…少许盐世界杯[繁：鹽]继续搅拌

4. 把小料调娱乐城好…把葱…姜片用剩的花椒水…老抽…少许盐…香油少许拌《pinyin：bàn》一起

5. 水烧开后放入调好的料

6. 烧开后把火调小…搅好的肉馅用手挤出小丸子形状澳门新葡京快[练：kuài]速放锅里…等再烧开时就可起锅了小贴士 1.花椒水待凉。2搅拌肉一定要一个方向搅。3.肉不要太稀，不然会不成型

原料：纯瘦肉肉馅、白菜、香菜、粉丝。作料：盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油。做法：一、制备肉馅纯瘦肉馅，加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。二、准备白菜白菜切丝，备用

三[sān]、开火1、凉水，开小火，边烧水边往里弄丸子。用勺子弄，一小团肉，大概弄成球形即{jí}可；2、水开以后，加入白菜、粉条(tiáo)；3、煮大约2-3分钟，白菜开始变软了加入少许盐、香油、香菜——出锅！