楚雄都有哪些美食不能错过？楚雄羊汤锅羊汤锅是彝族人待客的一道名肴，每年楚雄州人民过火把节时就是吃羊汤锅最热闹的时候。将宰杀后的肥羊所有部位全部切成块，放在一锅煮，煮的时候除了放盐，不再放任何佐料，当食用的时候再放花椒、辣椒粉、薄荷等，就着蘸水吃
楚雄都有哪些美食不能错过？
楚[读：chǔ]雄羊汤锅
羊汤锅是彝族人待客的一道名肴，每年楚雄州人民过火把[拼音：bǎ]节时就是吃羊汤锅最热闹的时候。将宰杀后的肥羊所有部位澳门银河全部切成块，放在一锅煮，煮的时候除了放盐，不再放任何佐料，当食用的时候再放花椒、辣椒粉、薄荷等，就着蘸水吃。就这样竟形成了一个传统。
禄（繁：祿）丰烤小猪
元谋和禄丰罗次一[练：yī]带的烤小猪，是一种具有地方风味的传统佳肴。它选用三、四十斤重的瘦肉型小猪，宰杀汤褪去毛后，去掉肚杂和四蹄，涂上各种香料、佐料放在木炭火上烘烤，直至皮黄肉熟。看起来色泽鲜艳，吃起来外焦（读：jiāo）里嫩，赞不绝口。
双柏麻栗（繁：慄）树腌肉
原料为猪里脊、炒《chǎo》米粉、花椒、辣椒等，放在缸内腌制半年后即澳门巴黎人食。味道醇厚，切一块剁碎炒进炒饭里非常的可口。
牟[读：幸运飞艇móu]定叫花鸡
牟定叫花鸡选取味香肉嫩的珍珠鸡、经过腌制后包裹上香茅草或荷叶，并将姜葱（繁体：蔥）等配料塞入鸡的肚子里， 再用锡纸将鸡包两层塞入烤箱，食用时剪开锡纸和荷叶就行，香味四溢、肉质(繁：質)娇嫩。
永仁宜就全羊汤(繁体：湯)锅
永仁宜就全羊汤锅是宜就彝族人民传统的风味食品，食材选用本地黑山羊，荟萃羊肉、羊头、羊蹄、羊血、内脏等连皮带肉用大铁锅一锅炖熟，香溢数里。羊皮《pinyin：pí》的香，羊肉的鲜，羊肚的脆，羊血的嫩，羊蹄的韧……，强烈震撼[读：hàn]着你的味（读：wèi）蕾，让你意犹未尽。宜就全羊汤锅不腥不膻，营养丰富，老少皆宜。
元谋凉鸡（繁：雞）
作为正宗滇味的代表之一，元谋凉鸡已有近百年的历史。凉鸡的选料考究，以未生蛋或未啼鸣的仔鸡（繁：雞）为最佳。将仔鸡宰杀开膛洗净后，整只置于锅中慢慢炖煮，边煮边放清水，待鸡皮明显萎缩，捞出(繁体：齣)冷却后切块，甜辣的沾水配上鲜嫩的凉鸡《繁体：雞》，余味无穷。
姚安【ān】手撕风干鸡
云南不少地方有民间制作风干鸡的传统历史，其中以滇西北的姚安县风干鸡和滇东北的镇雄县风干鸡最为出名。姚安风干鸡不仅风味独（繁：獨）特，能烹制各种美味佳肴，而且便于yú 保存，食用方便，蒸、烤、炖、红烧、黄焖均可。蒸熟后整只鸡撕着吃，可谓是大快朵颐，非常适合做团圆菜。
南华凉(繁体：涼)拌松茸
凉（繁：涼）拌松茸是野生菌生食的大胆尝试，后成为了南华“菌子宴”中的名菜。烹饪以天然鲜松茸为食材，切片后配上家常凉拌作料，调拌均匀即可食用。这样的做[练：zuò]法不仅能保留松茸独特的脂香，同时可《拼音：kě》以锁住松茸内的水分，入口即可品尝到浓郁芳香的菌汁。
大姚菜盒子
大姚石羊古镇当地的一种特色小吃，用面在模具中装上面糊，做成盒子，其中装满豆芽、酸菜、韮菜等等，放入油锅中炸到外壳金黄，吃到嘴里，澳门金沙面盒香脆，盒中[读：zhōng]菜蔬酸香，开胃助食。
武定《读娱乐城：dìng》荞粑粑
武定苦荞粑粑的制作非常简单，成团的荞面，制(繁：製)作成长一尺，厚有三寸，宽有五尺的条形荞粑粑，放入沸水中煮熟即食。苦荞粑粑微苦回甜，无论是蘸蜂蜜还是炼乳都是非[读：fēi]常可口的。
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