高温炸过的油【拼音：yóu】还能用吗

家中油炸的剩油还能用吗？炸过的剩油能否二次使用呢？　　其实油炸过的油并非不能吃，而是不适合再次在高温下烹调。　　油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加

家中油炸的剩油还能用吗？

炸过的剩油能否二次使用呢？

　　其实油炸过的油并非不能吃，世界杯而是不适【shì】合再次在高温下烹调。

　　油经过高温加热会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物，当继续使用这（读：zhè）种油高温烹调时，致癌物产量会急剧增加。在这里要注意哦亚博体育，用过的油切记不可高温烹调了。

那剩油适合怎样的烹调（繁体：調）方式呢？

　　首先你应该看（kàn）看炸过的油能不能吃。如果油炸之后，油身出现颜色很深（shēn）、粘度大且杂质多，那建议不再使用。如果说油脂色泽不太深、不太稠且杂质少，这样的油则可以继续食用。在使shǐ 用前，首先要将油脂静置一段时间，让其中的渣子沉淀，并弃去下面那部分带渣子的浑浊油。

　　食用这样的[de]剩油要注意几个方面：

　　一是要在避光密封的环境【jìng】中保存。

　　二是要尽[繁体：盡]快用完。

　　三是要避免高温加热。

剩油如何二次使用[pinyin：yòng]？

　　前面我们有讲到，剩油是绝对绝对不能世界杯高温使用的，所以我（练：wǒ）们基本可以告别煎、炒、烹、炸这四种方式了。

　　剩油虽然限制很大幸运飞艇[练：dà]，但依然有办法。

方式一：调(diào)馅

　　做饺子、包子、合子等食物（wù）时，用剩shèng 油来和馅，这些食物的加热温度不会超过一百度，因此是剩油合理利用的好机会。

方式二[拼音：èr]：扯面

　　家里制作扯面、拉面等面食时[繁体：時]，通常要在面[miàn]团外面抹油，这时用剩油也无妨。

方式[读：shì]三：凉拌

　　拌凉菜时，可以将剩油轻微加热后，当做香油用。别《繁：彆》以为拌（bàn）凉菜非要用香油，要{读：yào}知道很多地方在做凉菜时更愿意用热油来激发凉菜的香味，而非使用香油。

方式【拼音开云体育：shì】四：炖菜

　　在制作炖菜时，如果不放油，味道并不理想，这时可以yǐ 加点剩油，让炖（繁：燉）菜更美味。

方式五【pinyin：wǔ】：低温加油