东北乱炖的家常做法？秋风萧瑟，洪波涌起。山回路转不见君，雪上空留马行处。青山遮不住，毕竟东流去。桃花潭水深千尺，不及汪伦送我情。东北乱炖是什么，做法具体是什么呢？东北乱炖就是要突出一个“乱”字，将许多味道契合的食材炖在一起，不失其美味也有其独特的味道
东北乱炖的家常做法？
秋风萧瑟，洪波涌起。山【shān】回路转不见君，雪上空留马行处。
青山遮不(bù)住，毕竟东流去。
桃[练：táo澳门新葡京]花潭水深千尺，不及汪伦送我情。
东北乱炖是什么，做法具体是什么呢？
东北乱炖就是要突出一个“乱”字，将许多味道契合的食材炖在一起，不失其美味也有其独特的味道。说白了乱炖的食材放的都是东北农村夏天自家菜园子里的东西，围绕“茄子、豆角、青椒、洋柿子、土豆、猪肉”这六项基本原则，什么木耳、胡萝卜、黄瓜、苞米、倭瓜、地瓜、疙瘩白（圆白菜）、粉条、豆腐泡……反正放什么的都有。所以说乱炖其实就是大丰收，大丰收的别名也叫东北乱炖。主要食材：大茄子1个，大土豆1个，西红【繁：紅】柿3个、豆角二十根吧，青椒2个、煮熟的黏玉米1根、五花肉一【yī】块，差不多半斤，其余适量
八角【拼音：jiǎo】、桂皮、葱、姜、蒜、干亚博体育辣椒、东北大酱、生抽、盐、糖、料酒、味精。
东北的炖菜，多要放东北自家下的大酱，这个酱是极速赛车/北京赛车黄豆发酵成的，东北农村基本家家都有，也只有用东北大酱才能炖出很多东北菜的地《拼音：dì》方风味。
做法：
1、五花肉洗净切成长条块，热锅起油，中火放入五花肉炒至肉块表面微焦，大量油脂析出，放入姜片葱段干（繁体：幹）辣椒爆香，再倒入少许生【shēng】抽、料酒、白糖，炒至肉色均匀后，倒入半杯水小火炖煮10-15分钟。
2、茄子土{tǔ}豆切成滚刀块，豆角去筋，掰成两段；西红柿去蒂切四瓣；青椒去[qù]籽掰碎；熟玉米切段；
3、土豆、豆角入锅，开大火翻炒，待豆[dòu]角表皮起皱后，放八角、桂皮，放入一勺东北大酱，翻炒【chǎo】均匀；
4、放入西红柿、茄子、玉米、青椒，加少量水，盖上锅（繁体：鍋）盖转中小火炖煮。大量的蔬菜在锅中会析出很多水(shuǐ)分汤汁，如果喜欢喝汤的朋友在上一步可以多加{jiā}一些水；
5、开锅15分钟后，大蒜拍碎放入锅中，放入泡好的粉条，翻动均匀后关火世界杯，撒少许味精，一锅色美味香，营养全面的东北乱炖即可出锅了[繁：瞭]。
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