很多人不知道潮汕粿条是什么？你们知道吗？潮汕粿条“粿条”是潮汕地区的叫法，粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，粿条用的是米浆为主，而河粉用的是薯粉、淀粉较多。颜色、口感都是不一样的。粿条口感比河粉更具弹性、质地细腻、米味重
很多人不知道潮汕粿条是什么？你们知道吗？
潮汕粿条
“粿条”是潮汕地区的叫法，粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，粿条用的是米浆为主，而河粉用的是薯粉、淀粉较多。颜色、口感都是不一样的。粿条口感比河粉更具弹性、质地细腻、米味重。潮汕地区对于凡是用大米为主料，生粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”。用大米磨成米浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”，广东潮汕地区也有人称为“粿仔”或“粿仔条”的。
虽然小编不是潮汕人，但是我的【拼亚博体育音：de】一亲戚在深圳龙华大浪做手工粿条，我在他那里工作过一段时间，所以对于粿条的制作流程我还是比较了解的，下面我给大家分享下粿条的制作流程吧！
粿条的制作过程
粿条的制作方法其实很简单，粿条讲究真材实料，全以大米作为主材料加少量的淀粉为辅，制作过程全部是手工完成，所以制作效率很低，纯手工制作这也是他好吃的原因，和机器做的是没得比的。【制作流（读：liú）程】
大米清洗干净，浸泡约两个小时泡软后【hòu】，放入到研磨机中慢慢磨成米浆。
打出来的米浆都是比较浓的，然后根据浓稠度添加世界杯适[繁：適]量的清水稀释。
稀释后加入(rù)少量{liàng}淀粉搅拌均匀就可以放入蒸柜里面蒸了，大约蒸50秒就可以拉出（繁体：齣）了。
这就是蒸好的粿，这样还没可以，拉[lā]出来后放在一边等到凉后，然后用小刀划分为三大块，然后一块块撕下来整齐放到一边，然后切成条[繁体：條]，就是粿条了。
这些就是新鲜蒸出来的粿，这些都是要送货出去给娱乐城粉面店的，所以还得要切成一条条的，这样就变成粿条了，你们常吃的牛肉粿条就是这(繁：這)些了。
有些潮汕的朋友喜欢一整块撕下来(lái)包着韭菜馅来吃，小编没有吃过，也不知道怎么[me]叫法，这种吃法只有潮汕的朋友才知道了[繁体：瞭]。
用米浆蒸出来的“粿”除了可以制作成粿条外，还可以卷起来做成“粄卷”也有人叫“粉卷【juǎn】”，这种一般是{读：shì}蘸着酱料来吃，吃的就是原材料的味道。
潮汕地区的人喜欢把用米浆制作而成的食品叫做“粿”，下面这个叫“碗仔[读：zǐ]粿”主要材料也是米浆，这个味道也是非常不错，带有浓浓的米香味和淡dàn 淡的甜味。碗仔粿你吃过吗？
潮汕粿条的常见做法
北方人爱吃面，南方人爱吃粉，潮汕人只喜欢粿条，在潮汕人的心目中，除粥和米饭外的第三主食就是粿条了，对于潮汕人来说吃粿条就是一种情怀。在深圳很多地方都有潮汕的美食遍布大街小巷，最为出名的就是粿条了，最常见的就是粿条汤、炒粿条了。
1. 炒[chǎo]粿条
下面这种做法很简单比较家常，朋友们也可以尝试做起来哦。将香葱切成小段，绿豆芽、韭黄清洗干净切成段，牛肉提前腌制入味。首先把韭黄、牛肉炒香炒熟然后倒出，再起锅烧油倒入粿条，粿条煎炒至微黄，经过高温的煎炒粿条（繁体：條）会发出淡淡的米香味，这时加入绿豆芽、调味料调味加老抽调色，再翻炒均匀然后倒入炒好的牛肉和韭黄加以翻炒均匀即可极速赛车/北京赛车出锅，这样一道美味的牛肉炒粿条就做好了。
2. 潮汕牛{读：niú}肉粿条汤
牛肉粿条汤是潮汕很出名的做法，在很多地方都有这样的一道小吃[繁体：喫]，相信也有澳门新葡京很多的朋友吃过。
先将牛骨熬汤作为汤底要熬出味，然后用新鲜牛肉切成薄片，粿条放入滚水中烫软然后控水倒入碗中，新鲜牛肉放入滚水中烫约10秒即捞起，然后倒入粿条(繁：條)碗中，再浇上牛骨汤底，然后再撒上点葱花、芹菜，那真的是香气扑鼻了。这也是粿条的常见做法，搭dā 配牛骨汤底这样的一碗粿条汤变得更加有风味。
结语
以上就是我所工作地方的粿条制作方法，老板也是地道的潮汕人，做出来的粿条也是大受好评，单单一种粿条就已经制作的如此讲究、美味，潮汕美食还有什么不值得外人向往的呢？我是美食博主小鱼，每一篇问答都（dōu）是纯原创真实分享，关注我给你带来更多餐饮、美食干货，谢谢你的支持点赞，如有yǒu 不同(繁：衕)观点欢迎评论、交流指正，谢谢！
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