炖排骨汤怎么做汤最白？大骨熬汤，小火慢炖！1.首先将排骨用刀斩好短，冷水下入骨头，直至烧开，那么在这里解释一下为什么要冷水下排骨，因为冷水下去可以把骨头里面的血水浸泡出来，放一些料酒，烧开煮大约5分钟，将骨头捞出用温水清洗干净，备用
炖排骨汤怎么做汤最白？
大骨熬汤，小火慢炖！
1.首先将排骨用刀斩好短，冷水下入骨头，直至烧开，那么在这里解释一下为什么要冷《练：lěng》水下排骨，因为冷水下去可以把骨头里面的de 血水浸泡出chū 来，放一些料酒，烧开煮大约5分钟，将骨头捞出用温水清洗干净，备用。
2.取一锅水烧开下入清洗好的排骨，以及葱姜，大火炖[繁：燉]30分钟，转小火炖4个小时，请注意，如果汤锅水过于太少要增加水的情况，请不要加凉水，加一些开水，(加凉水会导致间断沸腾(繁：騰)，汤会变淡)。
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排骨怎么炖汤更好？
排骨要想汤好喝，其实用最简单的方法，解决腥的问题，保证汤好喝，在选排骨上一定要下功夫， 不可以随意购买排骨，必须要精挑细选， 因为本身有的排骨腥味儿就比较重，如果选不好的话，食材这一关就过不了，熬的汤肯定会非常难喝，我有一套排骨汤好喝的秘方，下面试试我所用的方法。用 料(练：liào)
排骨300克，冬瓜1块，姜jiāng 片20克，大料1颗，胡椒粉2颗(繁：顆)，生抽9克，料酒9克，盐15克 。
步骤(繁：驟)1
排骨买回来以后清水清洗，尔后热水中加入5片{pinyin：piàn}姜与排骨煮zhǔ 15分钟，去除血水，这一步非常[cháng]关键，姜的作用主要去腥。
开云体育步【pinyin：bù】骤2
起锅烧热， 将切好的排骨，放在锅里充分吸收排[pái]骨中的水分，煸制微{拼音：wēi}微的金黄色。
步澳门威尼斯人骤（繁体：驟）3
排骨表面[繁体：麪]金黄色以后，放入澳门伦敦人水、料酒、生抽、耗油、盐等辅料调味！排骨用小火熬制30分钟。
步[澳门威尼斯人拼音：bù]骤4
放入冬瓜块，继续小火熬制，置汤鲜骨嫩，一口一口美味无比。
熬排骨汤的时候一定要切忌两个方面，第一，选料上，食材非常关键[繁：鍵]，必须选质量好的排骨，如果说排骨颜色特别红，那肯定是摸了猪血，或是上了一些化学元{pinyin：yuán}素，必须买那些非常自然的排骨，选排骨时可以闻[wén]一下有没有腥味。第二，排骨在锅中一定要煸干水份，锅中不要放油，直至煸至排骨金黄色为止。
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