阳江刀具什么牌子的最好？阳江的刀具是比较出名的，在当地也形成了成熟的产业链，刀具也成了阳江的一张名片.，阳江的刀具占出口的70%以上，很多外国品牌都是产自阳江，德国双立人刀也是在阳江代生产，日本的品牌
阳江刀具什么牌子的最好？
阳江的刀具是比较出名的，在当地也形成了成熟的产业链，刀具也成了阳江的一张名片.，阳江的刀具占出口的70%以上，很多外国品牌都是产自阳江，德国双立人刀也是在阳江代生产，日本的品牌刀也是找阳江代生产.也有生产成本低的原因，主要还是因技术质量好的原因，义乌小商品城很多小刀也是在阳江生产.阳江最出名的菜刀应该是十八子，个人认为不是最好的菜刀，十八子广告营销做得好，十八子品牌还有多行业发展，旅游、餐饮等，所以品牌影响力比较有力，在做菜刀方面十八子最大的优势是有自己的炼钢厂，能保证菜刀钢的质量稳定，做刀的工艺还是要看师傅.十八子的砍骨刀易崩口，巧媳妇的菜刀性价比还是比较好，以前在东北地区口碑比十八子还好，个人认为巧媳妇比十八子性价比高.阳江还有一些厂的菜刀质量很好的，只是没有做广告少人知，有些只是帮大厂代加工的.据我所知阳江还有少数师傅在做手工刀，用上等钢材纯手工做，包括刀柄都可用名贵木材或镶嵌贝壳等等可以私人订制，但格不菲.厨房用的切菜刀，什么牌子的好？
一把好刀个人认为是这样的：锋利，每切一刀都有效果，而非锯木头；
持久性好。性能表现稳{繁：穩}定，钝得慢，不易卷刃崩刃。
易于保养，不易生锈，易磨且不需频繁磨。伺候开云体育刀的时间比做饭时间还【pinyin：hái】长就不值了。
使用舒适不b澳门新葡京ù 磨手。
对于《繁体：於》习惯是一刀走天下，处理食材也不算精细的家[jiā]庭，西式刀具套装并不适{pinyin：shì}合。
选厨《繁体：廚》刀首要的是选钢材。普通的国产菜刀和主流德系（WMF，双立人等德系高富帅：X50CrMoV15，X45CrMoV15，X50CrMo15）厨刀，用的都是低碳钢。特点是钢质软，易《练：yì》加工（刀可以做得很漂亮），韧性好，不易锈（始终锃亮），持久性差，易钝，易卷刃。
日本的冶金技术和刀具制造水平非常高，日系的中高端厨刀往往采用其自有碳钢（含碳量都在1%~1.澳门伦敦人4%左右），比如玉钢、安来钢等。特点是非常锋利，保持性好，但是易生锈，材质脆，对保养和使用水平要求较高，如没有一定的驾驭能力并不（pinyin：bù）推荐。
中庸的选择是高碳不锈钢，比如国内俗称的九铬钢（含碳量千分之九）和日[拼音：rì]系的VG10(含碳量千分之十)，合金配比比较讲究，锋利度、持久澳门威尼斯人性、硬度、韧性、防锈性都不错，各方面表现均衡。如：
阳《繁：陽》江十八子热门款刀具是4Cr13，也有3Cr13的，HRC54是极限了。
邓家刀：焊接夹钢，刃口9CR15MOV，刃外部1Cr1澳门威尼斯人3，刀身2Cr13，国产刀中钢材特别合理的了，刃口可以到HRC60。但[pinyin：dàn]是邓家刀热处理没有阳江好，品控因为是纯手工，也就仁者见仁智者见智了。
根据以上品《练：pǐn》牌来个简单dān 粗暴的选购方法：除了德系，买自己能接受的价位内最贵的即可。
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