食用{yòng}玉米淀粉的用途

如何区别木薯淀粉和玉米淀粉？两者的区别在于：1、颜色区别：玉米淀粉颜色要暗一些，木薯淀粉呈白色。2、口感区别：玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉的天然的强筋原料，口感像红薯淀粉一样柔软筋道，有薯香

如何区别木薯淀粉和玉米淀粉？

两者的区别在于：

1、颜色区(繁体：區)别：

澳门伦敦人玉米淀粉颜色要暗一些，木{mù}薯淀粉呈白色。

皇冠体育2、口感[gǎn]区别：

玉米淀粉口感、性质是无法和红薯相比的。木薯淀粉的天然的强筋原料，口感像红薯淀粉一样柔软筋道，有薯香。

3、耗澳门伦敦人糊量区【qū】别：

玉米淀粉颗粒较小，须膨胀澳门银河到一定之程度，才《繁体：纔》会产生粘性，所以使用粘度略高，其干燥速度较慢，所以修边机出来之浆糊较湿，一般而言，耗糊量略高。

木薯淀粉颗粒较大，稍为膨胀，浆糊就会产生粘性所以使用粘度[pinyin：dù]略低，其干燥速度较快，所以修边机出来之浆糊较干【pinyin：gàn】，一般而言，耗糊量略低[读：dī]。

木薯淀粉和糯米粉在口感上的差别还是比较大的，所以不建议用糯米粉替代木薯粉来做甜品。

木薯淀粉通常用来做泰式料理和甜品的配料（liào）。比如甜品店卖的芋圆西米露、芋圆烧仙草、芋圆水果捞等甜品，这些甜品里面五颜六色的芋圆就是用木薯粉做的。再比如大家熟知的珍珠奶茶，里面的珍珠也是用木薯粉做出来的。用木薯粉做出的甜品煮熟后外观上呈半透明晶jīng 莹状，口感上是Q弹富有嚼劲的。

糯米粉是糯米碾磨出的粉。特点是粘、软、糯，与木薯粉的区别还是非常明显的。糯米粉用途广泛，通常娱乐城用来制作年糕、元宵、青团、糯米糕、麻团等等食品。糯米粉做的食品（pǐn）煮熟后外观上不透明，口感上也没有那么Q弹有嚼劲，这是与木薯粉最大的区别。