凉薯炒肉的家常做法？步骤1：猪后腿净瘦肉切片，加盐，生抽，淀粉。步骤2：码入味，腌制片刻。步骤3：热锅将油烧至8成热。步骤4：将肉片倒入锅中迅速滑超，待肉片变色立刻起锅，备用。步骤5：地瓜一个。步骤6：地瓜剥皮洗净
凉薯炒肉的家常做法？
步骤1：猪后腿净瘦肉切片，加盐，生抽，淀粉。步骤2：码入味，腌制片[pinyin：piàn]刻。
步骤3：热锅将油烧(繁体：燒)至8成热。
步骤4：将肉片倒入锅中迅速滑超，待肉片变色立刻起[pinyin：qǐ]锅，备用。
步骤5澳门伦敦人：地瓜一(拼音：yī)个。
步澳门金沙骤[拼音：zhòu]6：地瓜剥皮洗净。
步骤7：地瓜切条，比切澳门博彩(拼音：qiè)土豆丝粗些。
步骤8：澳门银河备好姜蒜红绿椒，干辣椒【pinyin：jiāo】等。
步骤9：锅中炒香姜蒜，干辣椒，花椒；干辣椒和花椒(pinyin：jiāo)可放可不放。
步骤10：倒入凉瓜条翻炒片刻，加盐继续翻炒[练：chǎo]。
步骤11：加入红绿椒块。
步骤12：亚博体育加入肉片继续翻炒片刻，所有的菜都《读：dōu》入味了，就可以装盘了。
怎样炒肉片又嫩又好吃？
我是二姐，我来回答下怎样炒肉片会嫩滑还好吃的问题。
二姐认为炒肉片又嫩又好吃离不开切法和提前处理的方法
我们在炒肉片的时候往往会和其他的蔬菜一起炒，比如我们做青椒炒肉的时候，这道美味要是想做好，那么在很大程度上要取决于这个肉片的做法，如果肉片做的嫩滑一些的话，不仅会让青椒也不会糊锅而且也带起来了整个这道青椒炒肉都会非常好吃的。所以二姐觉得炒出来的这个肉片嫩滑还好吃就是这道菜的关键了。那么我们就说说怎样炒肉片会嫩还好吃的问题。猪肉的选择
在猪肉的选择上我们选择吃猪里脊肉，猪里脊肉比其他部位的猪肉能更加嫩一些，这样做出来的也比较好。其次我们在选择猪肉上应该选择按压一下肉质比较紧实的那种猪肉，这样的猪肉能让我们在吃的时候又滑又有弹性，而且二姐建议大家尽量现做现买，如果想做出嫩滑又好吃的猪肉，那么尽量选择新鲜的比较好，而不是从冰箱里面拿出来的猪肉，这样拿出来的时候都是冰冻的，如果是这样做的话那么我们在炒猪肉之前都是需要解冻的，这样无论从弹性上面或者从肉的水分上面都会打折扣的。那么做出来的猪肉在嫩滑程度上就会比我们刚买回来的猪肉差很多。猪肉怎样切
我们在切猪肉的时候不要沿着猪肉的纹理切，这样切出来的肉顺着猪肉的组织都粘成一起了，所以二姐觉得这样做出来的味道就会觉得老一些而且嚼不动，所以我们要与猪肉的纹理呈一定角度来切，这样切好的样子就会细腻而且如果做好的话就会入口即化，二姐认为这一步也是很重要的，而且这也是做猪肉片的基础部分，将这个部分切好之后，每片肉都会分明而且按照后面的步骤来做的话会很嫩滑。猪肉的腌制方法
切好的猪肉我们开始腌制一下再放进锅中翻炒，不要直接将调味料先放到锅里然后一股脑的将切好的猪肉片放进去，在我们放猪肉片翻炒的时候提前将猪肉片处理一下比较好，这样才能达到让我们吃着很嫩滑的效果。猪肉在切好片之后，需要在里面加入适量的料酒，但是料酒不要加得过多，以免影响猪肉加上炒菜整体的口感，毕竟猪肉炒菜的时候还是以猪肉香喷喷的嫩滑口感为主，而如果将料酒加的太多的话就会有很大的气味，这样做出来的猪肉片无论从嫩滑角度还是味道都会打折扣的。而猪肉的处理方法就是需要加一点生粉能起到嫩滑的作用，再拌上少许的鸡蛋清，这样做出来的味道就会非常好吃的。所以二姐认为这两种食材必不可少，除此之外在处理猪肉片的时候要加一点葱姜腌制，味道也会更好。等处理完肉片再将肉片下锅，最后放入青椒翻炒的话就会成功了总结
以上就是二姐写的如何炒肉片才能嫩滑又好吃的回答，二姐认为从几个方面会让炒出来的猪肉更香一些。
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