绿线叶（繁体：葉）野菜

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农村现在有什么野菜？好吃吗？

在东北农村有一种山野菜叫猴腿菜，猴腿菜学名蹄盖蕨菜，因其全身长满黄毛，故称猴腿，属于蕨菜类，因此在蕨菜类中享有“山野之王”的美誉。

它澳门伦敦人具有清热解毒，润肺理气，补虚舒络，止血杀虫的功效。味道极其鲜美，价格昂贵，市场价一度卖到了50元一斤，很【hěn】多企业加工成食品，畅销国内外。

今天小丫教你农村美食猴腿菜的吃法。

原（yuán）料：

猴腿菜适量、猪[繁体：豬]里脊肉适量、幸运飞艇蒜、盐、鸡精、酱油、油和淀粉各适量。

做法[pinyin：fǎ]：

1.猴（hóu）腿菜洗净，切成5公分左右的的小段，开水焯一下。

2.将猪里澳门巴黎人脊肉切成[chéng]丝。

3.锅内放少许油，烧澳门银河热，放入肉丝炒成8分熟盛（练：shèng）出备用。

4.瘦shòu 肉放半汤匙淀粉，半汤匙油，少许酱油，抓匀。

5.锅内倒少许油，放入蒜末炒{读：chǎo}出香味。

6.将切好(h开云体育ǎo)的猴腿菜，加盐调味，大火爆炒1分钟。

7.最后倒入炒好的肉丝，大[读：dà]火再【pinyin：zài】炒1分钟，加鸡精调味即可。闺中密语：炒猴腿菜的时候一定要[pinyin：yào]大火炒，当然不需要炒很久，这样才能保持脆嫩的口感。不要加很多的调料，保持绿色清爽的口味。