麻辣黄《繁：黃》辣丁鱼火锅的做法

你吃过黄辣丁吗？怎么做最好吃？黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。不是它的味道不鲜美，是我们这的人们不愿意去尝试。就跟吃蛇一样，我们这绝大部分人对它很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它与牛鬼蛇神联系在一起！我是吃过的，蛇（我们这叫长虫）也吃过

你吃过黄辣丁吗？怎么做最好吃？

黄辣丁鱼，在我们这大概百分之九十九的人没吃过。

不是它的味道不鲜美，是我们这的人们不bù 愿意去尝试。

就跟吃蛇一样，我们这绝大部分人《练：rén》对它tā 很敬畏。甚至有很多上年纪的老人，会把它与牛鬼蛇神联系在一起！

我是吃过的，蛇（我们这【zhè】叫长虫）也吃过。还是从年少时就吃过。

十二三岁的时候，我们这生活不是很好（pinyin：hǎo），温饱能解决，但鱼肉只能逢年[拼音：nián]过节才能享用的美食了。

我们小孩，在星期或放假时，会三五澳门金沙成群，带着（zhe）小桶，铁锹，在田间地头的小水沟。大干一场，把小河沟用土堵上，再用小桶把水往外头舀。

你累了，换澳门新葡京他，他累了换我。等把水快舀干时，就会有小鱼儿显现出来。那是一个高兴，有鲫鱼，泥鳅，还有黄马(繁体：馬)褂子。

黄马褂子可是个不好惹的家伙，他的鳍上《练：shàng》长着一个很大的刺，一不bù 小心就会被它伤到，那是一个庝呀！

钻心的疼，几天都dōu 好不了。鱼抓到了，怎么办？一个字，吃！

我们会用准备好幸运飞艇的火柴，点燃捡拾到的柴禾，把鱼放在上面（繁体：麪）烧（没有治净的鱼），等火烬，我们会争着去吃烧的很黑的鱼，

口里弥[繁体：彌]漫着柴禾的烟味与鱼的焦香味，那真的一种美美的满足，甜甜的记忆[繁：憶]！

时过境迁，一去不返，流失的是（pinyin：shì）岁月，忘不了的是儿时的记忆。儿时不会再现，但等到是社会和[拼音：hé]谐，全民[pinyin：mín]的丰衣足食。

生活好了，那我澳门银河们就（jiù）有选择权了，买点好吃的，走，去逛逛菜市场！

我领着刚散学的大牛（乳名）到市场转了一圈，买了几条黄马褂(读：guà)子（黄辣(读：là)丁），回去炖个[繁体：個]汤。

黄辣丁是一种肉嫩刺少的淡水shuǐ 鱼，不管炖汤，红烧，味道都很鲜美！

今天为大家介绍我做黄辣丁炖[dùn]汤的做法！

主料（pinyin：liào）：

黄辣丁dīng 五百克

配料：

花生油三{拼音：sān}十克，猪肥肉三十克，盐八克，味精半克【kè】，白糖五克，八角一粒，黄酒十克，干红辣椒根据自己喜好，葱花十克，姜片五克，香菜段十五克，猪骨汤一千克，

制作{拼音：zuò}：

一，将鱼治净，别忘了把鳍上的大【pinyin：dà】针剪去。二，锅内盛水，烧开，把鱼焯水（二分钟）捞出（繁体：齣）沥水！

三，锅内倒入花生油(yóu)，放肥肉煎炸，至肥肉油出，放八角炸香，再放葱，姜【jiāng】，红辣椒，炝锅，

四，倒入焯过水的鱼，烹入黄酒，倒入大骨(读：gǔ)汤，放糖，盖锅盖

五，大火[读：huǒ]炖二十分钟，皇冠体育放盐，味精，香菜段，出锅。

小{pinyin：xiǎo}贴士：

一，炖制白汤的鱼类，尽量liàng 用含蛋白质的鸡汤，大骨汤。使鱼内更加鲜嫩。

二，炖白汤的鱼汤建议用动物(练：wù)油脂，

三，要用大[读：dà]火炖制，大火炖制，

欢迎喜欢此菜的朋友试shì 做！