8寸威风蛋糕分别要放多少克泡打粉和塔塔粉？泡打粉，塔塔粉都不要放，都是添加剂，自己吃就靠蛋清打发.配方:5个鸡蛋.70克糖，50克水和50克油，1克盐，85克低粉.四个蛋清的戚风蛋糕要放多少塔塔粉？四个蛋清的戚风蛋糕要放1/4茶匙（1克）塔塔粉
8寸威风蛋糕分别要放多少克泡打粉和塔塔粉？
泡打粉，塔塔粉都不要放，都是添加剂，自己吃就靠蛋清打发.配方:5个鸡蛋.70克糖，50克水和50克油，1克盐，85克低粉.四个蛋清的戚风蛋糕要放多少塔塔粉？
四个蛋清的戚风蛋糕要放1/4茶匙（1克）塔塔粉。扩开云体育展资料【liào】：
8寸戚风蛋糕原料：（参考份量：8寸圆型1个）蛋黄4个 砂糖20克 色拉油3汤匙（45ml） 牛奶3汤匙（45m澳门新葡京l） 香草精1/4茶匙（1ml）低筋面粉70克 塔塔粉1/4茶匙（1克） 盐1/4茶匙（1克） 蛋白4个 柠檬《拼音：méng》汁1/4茶匙（1ml） 砂糖80克
塔塔粉在蛋白打发过程中的作用：
塔塔粉本身是极速赛车/北京赛车酸性，主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性。其实，除了只使用蛋白的天使蛋糕，做普通戚风不加塔塔粉也是可以的，而且我确实也是不加的，完全没问题。如果你实在不放心或没信心【拼音：xīn】，可以逐渐减少用量，或用几滴柠檬汁或白醋来代替。
8寸威风蛋糕分别要放多少克泡打粉和塔塔粉？
需要放2克泡打粉和1.5克塔塔粉。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋5个、低筋面粉90克、牛奶60克、色拉油40克、细砂糖60克、蛋白（细砂糖）30克、蛋黄（细砂糖）30克、泡打粉2克、塔塔粉1.5克、盐1克。1、蛋清蛋黄分离，蛋清放入盆中。2、另拿一个盆，放入蛋黄，牛奶，色拉油，白砂糖，盐，低筋面粉，搅拌均匀3、蛋清里放入塔塔粉和澳门威尼斯人泡打粉。4、进行打发。5、加入细[繁体：細]砂糖，打发好。6、蛋黄糊和蛋白混合均匀
7、混合（读：hé）好直播吧的蛋糕糊，倒入模具里，抹平。8、放入烤箱140°C中层烘烤50分钟。9、取出倒扣晾凉。10、这样就完成了
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