牛油在（读：zài）胃里会凝固吗

吃完牛油火锅后，肠胃里会不会裹着一层牛油啊？有什么坏处？观察的还挺仔细，想的也有道理。我们看，在同样温度下牛油和植物油相比更容易结块（凝固），说明它的凝固点低，主要原因是动物油脂中含的饱和脂肪酸要比植物油高的缘故

吃完牛油火锅后，肠胃里会不会裹着一层牛油啊？有什么坏处？

观察的还挺仔细，想的也有道理。

我们看，在同样温度下牛油和植物油相比更容易结块（凝固），说明它的凝固点低，主要原因是动物油脂中含的饱和脂肪酸要比植物油高的缘故。就牛油来说，一般30度以下就凝结了。

当然，我们的体内温度是37度，是不会造成牛油在体内凝结的。但，相比植物油，它的凝结“倾[qīng]向”更大，尽管没有凝结，但这种倾向对人体肯定是不好的。动物脂肪被消化和产生更多的胆固【gù】醇，这就不要说了，它是心脑血管疾病，动脉血管粥样硬化的罪魁祸首。

另外提一下，一些不良商家会用成本更低澳门威尼斯人的棕榈油代替牛油。在植物油中，棕榈油比较特别，它的凝固点也比较高，和牛油差不多。所以，有（练：yǒu）些商家会用棕榈油代替牛油。棕榈油的危害和牛油也一样。

牛肉确实比猪肉贵，一头牛能卖出几头猪的价格，一盘牛肉比一盘猪肉要贵一倍。但是，牛油的价格确实比猪油便宜。

主要原因有以下几娱乐城点（读：diǎn）：

牛肉的味道相当好，但牛油却有一股比较难闻的腥膻味，这种味道很多人都不喜欢，用这种烹饪的话，那菜没法吃了。

如果要除去牛[读：niú]油中的特殊气味，它的成本是比较高的，要经过熔炼、脱胶、脱酸、脱臭、精炼，大致需[pinyin：xū]要十几道工序，才能够加工成用于食品的无异【pinyin：yì】味的牛油。

很显然，这样《繁：樣》复杂的流程和较高的成本，普通老百姓xìng 在家里是无法实现的，所（suǒ）以牛油被人嫌弃就很正常了。

其实牛油的营养还是比较高的，含有丰富的维生素和矿物质，对人体很有好处。但是牛油的物理特性却决定了它是一种很难被消化的油脂。

牛油的熔点大概是40℃-46℃，用来炒菜的话，才放在桌子上，牛油就（jiù）凝固了，口kǒu 感非常差，油乎乎的菜，怎么吃？

人体的温度大概在37℃，牛油摄入体内也会凝固，很不好消化。所以[读：yǐ]牛油用于食品的话，一般是在做糕点时起酥。如果不是食物油yóu 脂短缺，一般不会直接用于烹饪。

首先，猪油的味道比牛油好，猪油没有任何异味，而且有一种特殊的香味，用猪油炒菜特别香、特别滑腻。跟任何菜都能够搭配得相当好。

牛油味道本来就腥膻，碰到某些[pinyin：xiē]“不搭”的菜，味道简直无法下口。

猪【zhū】油的炼制成本也很低，只要把肥肉或者猪板油切成小块，用铁锅慢慢熬就能炼出猪油了，不需要什么技术，也没有很复杂的流{读：liú}程，家家户户都能做。

并且，猪油的营养也很高，健康专家提倡极速赛车/北京赛车要经常吃(chī)点猪油，是有科学道理的。

那就是牛油是火锅的绝配。牛油用于火锅，淡淡的腥膻味不仅不会让人厌恶，反而会让火锅有一种特殊的香味。

翻滚的火锅中，红红的牛油配上辣椒，让人一看就胃口大开，用来涮菜、涮肉，香气扑鼻，而猪油【yóu】开云体育就没有这样的效果，反而会让人感觉油太重！

去重庆玩的时候，在磁器口那{nà}看澳门博彩到有做火锅底料的，好大一口锅，味道能飘到街上，闻着就口水直流！

秋冬季节，正是吃火锅的好时候{读：hòu}啊！