红烧牛肉哪（读：nǎ）个部位的肉最好

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？如果用来做红烧的话，我建议你用牛腿肉，这里纤维比较韧，吃起来更有咬劲，滑炒就要用牛里几了，这里是最嫩的用来炖的话才是牛肚腩。就是排骨后面的肉！这里的肉是越炖越香的！红烧牛肉

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？

就是排骨后（读澳门永利：hòu）面的肉！这里的肉是越炖越香的！

红烧牛肉用牛哪个部位的肉好？

1、牛筋肉切大（练：dà）点的【de】块，加在放有料酒、桂皮、八角的开水里煮15分钟后捞出肉沥干水；

2、炒世界杯锅油热后放葱段、姜片、拍扁的蒜爆香，再加白糖2勺，放牛肉炒两三分钟的样子加上适量老抽和生抽炒牛肉上《拼音：shàng》色；

3、在锅里继续加事先切好的土豆块、胡萝卜块、洋葱块，全部炒上色即可，加上前面煮牛肉的带桂皮八[bā]角的水，如果不够的话继续加清(qīng)水，加满一大锅煮开[繁体：開]；

4、换锅。把炒锅里煮开的食材全部倒到汤锅里，大火煮开。转小火慢炖3小时。期间注意水量的变化和肉的口感哦，肉还没软但水少了（读：le）就要加水的。等到肉软的时候差不多可以了，汤因为有炖化了的土豆泥所以会比加了淀粉的效果还好，那样【yàng】的话一定要记得把握好土豆块的大小哦~

红烧牛肉应该选择什么部位的肉？

主料：牛腱子肉10幸运飞艇00克、红辣椒1个、大葱(繁：蔥)1根、生姜1块、香菜1棵、花椒适量、大料适量、桂皮适量

　　配料：酱油1/2大匙、料酒1小匙半、黄酱3大匙、精盐4小匙、白（练：bái）糖1/2大匙　　制作方法：　　1、将葱洗净后切段，姜去皮拍松；红辣椒洗净切丝；香{xiāng}菜洗净切段；　　2、将(jiāng)肉洗净后放入凉水锅中，用大火煮去血水，捞出，沥干水；　　3、将肉放入锅中，加热水至没过肉面，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜块、花椒、大料、桂皮，用大火煮半小时，然后改用小火炖2小时以上；　　4、捞出牛腱肉，沥水晾凉后切成薄片装盘，最后撒上辣椒和香菜即可。

炖牛肉

牛肋板肉五斤；酱油五两；食盐二两；葱段三棵；甜面酱一两亚博体育；蒜一头；姜五片[读：piàn]；

花椒；大《pinyin：dà》开云体育料；丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等八味共一两

将牛肋板肉洗净，控去血水，锯刀切成大方块，泡在[练：zài]冷水里约三十分钟左右，放入开水锅里煮透捞出。重换一锅水再煮入【拼音：rù】牛（读：niú）肉，待浮沫起后

　　拍去，加入各种调料和药【繁：藥】料（要用布包往以便下次使用），用[练：yòng]温火慢慢炖烂即成。

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