白糖糕怎么做？朋友你好，我以前经常在外面买这种小白糕，觉得味道简单清爽，有着一丝清甜，连着吃几个都不会腻，就琢磨着是不是可以自己做一做，问过好多人，在网上也找过好多方子，做法也有好多种，最后总结了多个方子，试验过几次之后，终于做成了这种口感细腻、味道清甜、手感蓬松又富有弹性的完美小白糕
白糖糕怎么做？
朋友你好，我以前经常在外面买这种小白糕，觉得味道简单清爽，有着一丝清甜，连着吃几个都不会腻，就琢磨着是不是可以自己做一做，问过好多人，在网上也找过好多方子，做法也有好多种，最后总结了多个方子，试验过几次之后，终于做成了这种口感细腻、味道清甜、手感蓬松又富有弹性的完美小白糕。
用料
1.粘米粉世界杯150克（繁：剋）
2.清水（凉水[shuǐ]）300ml
3.白糖80-100克（根据口味适shì 当增减）
4.酵(读：jiào)母4克
5世界杯.泡打dǎ 粉1克
6.清水（温水{拼音：shuǐ}）20ml
制《繁体：製》作：
1、配料：基本材料《练：liào》备齐（都是普通的牌子）。
2、混米浆：粘米粉（过筛） 白{拼音：bái}糖 清水（1 2 3）混合搅拌均匀，成为比(读：bǐ)较（繁：較）稀的米桨。
3、煮米浆：将搅拌好的米浆小火煮，亚博体育不停搅拌，感觉锅底粘住结块的感觉，离火快速搅拌，保证基本不结块就可以了《繁体：瞭》，反复几次煮成半熟的米浆（有点粘稠的感觉）。
4、过筛：这一步很重要，煮好的半熟米浆一定要过筛，这是决定白糕成品细腻与否的关键，煮过的米浆比较稠，把它直接倒【pinyin：dào】在筛网上，用勺子，我是将就用的之前用过的打蛋器，把米浆尽量压（繁体：壓）下去，划圈的方式也可以，最后剩点实在弄不下去的粗浆，我直接倒掉了，过筛出来的米浆是相当细腻的。
5、4澳门巴黎人克酵母（mǔ） 1克泡打粉 20ml温水（4 5 6），搅拌均匀，倒入过筛后的米浆中，搅拌均匀。
6、发酵：不用网上说的8小时或一晚上，微波{拼音：bō}炉发酵法，很管用，把米浆和一碗开水一起放进微波炉，十[shí]分钟{pinyin：zhōng}左右换一次开水，我们这边比较冷10来度的天气，1个多小时就发酵成功了。
7、发酵成功[pinyin：gōng]的样子，到这步基本就成了。
8、蒸糕：倒入模具，或者直接大碗放（pinyin：fàng）进已上气的蒸锅里大火蒸十几分钟的样子，如果[pinyin：guǒ]直接上大碗的时间长点（上[拼音：shàng]面那黑色小点是做蛋卷剩的芝麻，随手加进去的）。
9、成{pinyin：chéng}品，细腻、蓬松，凉了也不会发硬[yìng]的（小孩hái 说秒杀以前外面买的白糕）。
小贴[繁体：貼]士——
1.搅拌：文中提到的搅拌，最澳门博彩好都是顺着一个方（fāng）向搅拌.
2.过筛：再次强调一下，过筛非常cháng 重要，这是小白糕成品细腻的关键，也是很(读：hěn)多糕点成品细腻的关键.
3.煮浆：一直感觉没搅散sàn ，有小疙瘩的感觉jué ，没有关系，过筛后米浆《繁：漿》会变得非常细腻.
4.温度：关于什么温度混入酵母水的问题，其实米浆煮好后再过筛，温度基本就（pinyin：jiù）是温热状态了，这个时[拼音：shí]候倒入酵母水，我觉得刚刚好.
5.脱模：用蛋糕蛋挞那种小《练：xiǎo》模具蒸的，有yǒu 个最好的方法，蒸好后稍凉，用一个小孩用的不锈钢小勺子，过缘比较薄的那种，从模具边上进去qù ，直接把那个白糕舀出来，边缘都很整齐，基本不粘。
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