鳝鱼营养丰富，怎样做比较好吃？鳝鱼营养丰富，怎么做好比较吃？我是@围裙妈妈美食 ，鳝鱼营养丰富，红烧或小炒都很好吃。下面分别来说具体做法：【红烧鳝鱼段】材料：鳝鱼，生姜，葱，红椒，蒜头做法：1鳝鱼在买的时候要告诉老板吃法是烧鳝段，这样老板在杀鳝鱼的时候，就只会在鳝鱼的肚子上划一刀到底去鱼肠，方便烧鳝鱼段
鳝鱼营养丰富，怎样做比较好吃？
鳝鱼营养丰富，怎么做好比较吃？我是@围裙妈妈美食 ，鳝鱼营《繁体：營》养丰富，红烧或小炒都很好吃。
下面分别(繁：彆)来说具体做法：
【红烧【pinyin：shāo】鳝鱼段】
材料：娱乐城鳝鱼[繁体：魚]，生姜，葱，红椒，蒜头
做[拼音：zuò]法：
1鳝鱼在买的时候要告{读：gào}诉老板吃法是烧鳝段，这样老板在杀鳝鱼的时候，就只会在鳝鱼的肚子上划一澳门博彩刀到底去鱼肠，方便烧鳝鱼段。
2鳝鱼澳门新葡京拿回家以后，要扒着鱼肚子，先洗去(qù)血水，再用盐抓一下，洗去粘液。
3水开(繁体：開)后把鳝鱼放到锅里烫一下快速捞出，会发现鳝鱼表面又结了一层白色的厚厚的粘液（yè），一定要把这一层厚厚的白白的粘液抹干净，否则烧出来的汤很浑浊。
4鱼洗干净以后，在鱼背上切刀口，大概划huà 四个道口切断，切成一节一yī 节《繁：節》的。
5锅guō 里倒油，放入生姜葱炒香，加入蒜头，再放入鳝鱼段翻炒，加入生抽，老抽，盐和糖，加淹没鱼的水，大火烧开，转zhuǎn 小火煮20分钟，放入红椒，收汁装盘，撒葱花点缀(繁：綴)。
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【鳝鱼丝炒豆[pinyin：dòu]芽】
材料：鳝鱼丝，绿豆芽，生shēng 姜葱，一把韭菜，半根胡萝卜
做娱乐城[zuò]法：
1鳝鱼丝通常是买回来就是划好的，洗洗干净就能用，把鱼肚子里面的血和鱼肠拔掉备用。韭菜洗干净【pinyin：jìng】，切段备用。胡萝卜切[pinyin：qiè]成[读：chéng]丝备用。
2黄豆芽洗干净，锅[繁体：鍋]里倒油，先放入黄豆芽翻炒断生盛出备用。
3锅里倒油，放入生姜葱蒜头炒香，先倒入胡萝卜丝翻炒，再加入黄鳝丝翻炒，接着加入调料，生抽老抽盐糖，炒熟后加入韭菜段，炒香，再倒入炒好的豆芽，翻炒均匀，撒上黑胡椒粉，出锅装盘。
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