砂锅煲仔饭家常做[pinyin：zuò]法

排骨煲仔饭的做法砂锅？1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时2.胡萝卜、土豆切条3.锅中稍放点油把排骨两面煎一下，放点开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟4.再放入土豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用

排骨煲仔饭的做法砂锅？

1.排骨洗净用料酒、盐、生抽、排骨酱腌2小时

2.胡澳门新葡京萝（繁体：蘿）卜、土豆切条

3.锅中稍放点《繁：點》油把排骨两面煎一下，放点diǎn 开水、一点点老抽煮开后改小火焖制20分钟《繁体：鈡》

4.再放入土tǔ 豆、胡萝卜翻炒，大火收汁，待用。

砂锅和煲没法进行比较，这是两个概念，砂锅是一种器皿，而“煲”是一种烹饪方法，如果实在要区分，也可以分以下两种：

一、砂锅，主要{pinyin：yào}是陶土和石头制作的，比较粗糙

二、汤煲，主要【pinyin：yào】制作材料和砂澳门金沙锅一样，只是更加精细一些，更加美观

其实烹饪煲仔饭用的就是砂锅，那么用砂锅做的美食还有哪些呢？

砂锅粉，这个应该很多朋péng 友都吃过，用砂锅慢煮的食材更加能够突出香气

煲仔饭，用小火生米煮成熟饭澳门永利，加上腊肉香肠，蒸制时使食材的油侵入米饭，锅底产生金黄色的锅巴，吃（繁体：喫）起来香气四溢

所以说，砂锅(繁：鍋)的烹pēng 饪方法其实就是“煲”，以小火，慢火熬制食材cái ，具有味香，保温等特点。

砂锅炖出的排骨酥烂入味，香而不柴，特别牙口不好的老人孩子吃。红烧的香而不腻，清炖的汤鲜肉美，各具风味。

一、红烧排骨:特点是排骨酥烂入味，浓浓的肉香。开云体育1、新鲜的排骨斩[拼音：zhǎn]小段，洗净，焯水捞出。

2、铁锅内热锅凉油，放入冰澳门银河糖炒出糖色，放入大葱段、姜片、花椒、大料，排骨翻炒片刻，倒入适量生抽、老抽，翻炒上色后倒入砂锅。3、砂锅内加入足够的水，中小火慢炖一个小（pinyin：xiǎo）时至一个半小时左右即可。肉酥烂入味，可轻松脱骨，肉香而不柴，特别下饭。

二、清《练：qīng》炖排骨

现在{拼音：zài}我大[dà]部分时候都是清炖，汤鲜美，肉也是那种原汁原味的肉香，鲜而不柴，可喝汤吃肉，尤其适合孩子。

方法更加简单。排骨焯水后放入砂锅，加水，姜片piàn ，花椒少许，八角一个，小火慢炖即可。八成熟时加盐，可放入山药、冬瓜、莲藕、玉米等，继续炖至肉软烂可轻《繁：輕》松sōng 脱骨即可。