简(繁：簡)单易做的家常菜

红烧茄子有多少种做法？那种好吃？你好，很高兴回答你的问题，我是美食优质创作者涛哥927.红烧茄子有很多种做法，鱼香茄子是其中的一种，今天我们就来说说鱼香茄子的做法吧……首先准备食材如下：1.茄子：40

红烧茄子有多少种做法？那种好吃？

你好，很高兴回答你的问题，我是美食优质创作者涛哥927.红烧茄子有很多种做法，鱼香茄子是其中的一种，今天我们就来说说鱼香茄子的做法吧……

首先准备食（pinyin：shí）材如下：

1.茄子：400g

开云体育2.肉末：100g

3.葱姜蒜配料{pinyin：liào}

4.适量的：食用油、红油yóu 豆瓣酱、盐、鸡精、生抽、老抽、白砂糖、蚝油

步[拼音：bù]骤及做法：

1.茄子改刀切5厘米左右yòu 的长条

2.亚博体育肉丝（繁体：絲）改刀切成肉末

3.葱姜jiāng 蒜切碎备用

4.茄子刮油捞出挤干【gàn】

5.起锅热油爆香葱姜蒜，下入肉末和红油{拼音：yóu}豆瓣酱小火翻炒

6.下入茄子大火翻炒，加入适量的盐，鸡精，白砂糖，生抽，老抽翻炒均匀，沟入[读：rù]适量的水淀粉，淋上明油出锅[繁：鍋]！

我是一个厨师，做了十多年的美食了，喜欢的关注我哦。茄子的做法太多太多了，我比较喜欢吃酱爆，铁板，肉沫，鱼香茄子等等，。

在这里我要说一下，茄子要油里炸的，而且是高油温，因为茄子有点像极速赛车/北京赛车[读：xiàng]海绵，容易吸油，没有高油温的话，后面出油太多了，

　　用(读：yòng)料：

　　茄子，青椒，大蒜，生抽，蚝油yóu ，红油豆瓣酱，糖，醋{拼音：cù}，淀粉，水，油yóu 。

　　做法：

　　茄子、青椒洗净，切成滚刀[pinyin：dāo]块。

　　大蒜剁[读：duò]成蒜末。

　　取一个碗，加生抽、蚝油、糖、醋、适《繁体：適》量的水和淀粉，搅(繁：攪)拌均匀，备用。

　　茄子切好以[yǐ]后放入容器内，加淀粉搅拌均匀。

　　锅内倒油，将油烧至六七成澳门金沙热，下（xià）茄子炸到茄子表面金黄发脆捞出。

　　把切好的青椒一起倒入锅内（繁体：內），稍微过一下油捞出。

　　锅内留底油yóu ，下红油豆瓣酱和大蒜末炒香，炒出红油。

　　把调diào 好的酱汁一起倒入锅内，勾芡。

　　把刚才炸好的茄子和青椒一起倒dào 入锅内，翻炒均匀。

　　出锅[繁：鍋]。

这样做出来的茄子澳门永利好吃，又下饭，你学会了【pinyin：le】吗？你觉得怎么样？？