排骨怎么炸比较【jiào】香酥

香炸排骨的做法，生炸排骨怎么外酥里嫩？炸10分钟排骨能熟，炸排骨具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、鸡精适量、蚝油适量、料酒适量、米醋少量

香炸排骨的做法，生炸排骨怎么外酥里嫩？

炸10分钟排骨能熟，炸排骨具体做法如下：

需要提前准备好的材料包[读：bāo]括：排骨 300克、鸡蛋 4个、盐适量、面粉3汤勺、食用油适量、鸡精适量liàng 、蚝油适量、料酒适量、米醋少量。

1、排骨切块，放入【pinyin：rù】盐、鸡精、蚝油、料酒，用手抓匀，静置10分钟。

2、碗内放入鸡蛋，用筷子打散[拼音：sàn]。

3、放（pinyin：fàng）入盐，米醋，面粉，拌匀。

4、然后把腌好的排骨倒入面糊中，待用（yòng）。

5、锅内放油加热，放入排骨，炸10分钟。

开云体育6、10分钟后排骨炸至金黄色，捞[lāo]出控油。

娱乐城7、控油后装盘，这样炸{zhà}排骨就做好了。

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食[读：shí]材：小排

辅料：料酒、生抽澳门新葡京、老抽、香醋（练：cù）、糖、盐、味精、芝麻

步bù 骤：

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒（dào）掉了。2、用一{读：yī}汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤《繁：湯》匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

4、锅内放排骨【gǔ】，腌排骨的水{读：shuǐ}，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

5、小xiǎo 火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加jiā 一汤匙香醋，那个(繁：個)酸甜口就出来了。

亚博体育6、临出【chū】锅撒葱花芝麻，少许味精。

小(练：xiǎo)贴士：

1，如何外酥里嫩——煮30分钟，这样（繁体：樣）再大火热油炸到[拼音：dào]外面焦黄，就外酥里嫩了。如果（pinyin：guǒ）用生排骨直接炸，容易老

2，为啥要腌渍(繁：漬)，因为热锅热油迅速封住了肉外表，做糖醋汁的时候不容易吸收进去，排骨里面有yǒu 肉腥味

3，怎么(me)炸排骨？——大火猛催，反正已经煮了三十分娱乐城钟，早熟了，所以只要保证外面脆就可以了。

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