鳕鱼排为什《读：shén》么那么便宜

雪鱼和鳕鱼区别？肉质的区别，解冻后从煎焗的软硬口感有明显区别，真正的鳕鱼不会软散深海鳕鱼的做法是什么？香煎银鳕鱼　　材料：　　主料：银鳕鱼#28一条#29、鸡蛋#281个#29　　配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油　　做法：　　1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干

雪鱼和鳕鱼区别？

深海鳕鱼的做法是什么？

香煎银鳕鱼

　　主料（读：liào）：银鳕鱼#28一条#29、鸡蛋#281个#29

　　配料（读：liào）：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油

　　做法（fǎ）：

　　1.将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好《pinyin：hǎo》用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干[繁：幹]。

　　2.取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅(jiǎo)匀，将银鳕鱼腌20分钟。

　　3.取一枚鸡蛋，取用蛋《pinyin：dàn》黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上。

　　4.将生粉倒入盘中[拼音：zhōng]，用涂上蛋黄的银[繁体：銀]鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉。

　　5.煎锅烧《繁：燒》热rè ，倒入花生油。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎jiān 至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出。

　　6.煎好的de 银鳕鱼取出娱乐城，放在砧板上。斩件装盘。

　　烹【pēng】饪小提示：

　　1.银鳕鱼片{拼音：piàn}加精盐、味精、鸡粉、胡椒粉腌制，煎的时候入味。

　　2.原料银鳕鱼需要一大片，这样煎（练：jiān）出来比较完整、均匀。

清蒸鳕鱼

　　辅料：枸gǒu 杞子5粒

　　调料：葱1段、姜1片、料酒1勺、生抽娱乐城4勺、白胡椒粉少许、鸡油1勺《读：sháo》

　　做(练：zuò)法：

　　1.鳕鱼两块，用清水冲洗一下，控干水[pinyin：shuǐ]分

　　2.少许料酒和白胡椒粉稍微腌(繁体：醃)制一下

　　3.葱叶划成细丝，用清{pinyin：qīng}水泡上，再泡几粒枸杞

　　4.调[繁体：調]味汁：小碗里倒入4勺生抽

　　5.锅子中加[jiā]水烧开后，放入鳕[繁体：鱈]鱼块，将葱丝和姜丝放在表面，淋上调味汁

　　6.再挖一勺鸡油，放在鱼块[繁体：塊]上

　　7.盖上锅盖，大火蒸4—5分钟，关【guān】火，不揭盖，虚蒸2分钟

　　8.点缀上葱丝和枸杞，鱼肉鲜美多汁，入{拼音：rù}口即化

红烧鳕鱼

　　调料：花生油1汤匙、葱1小段、姜【jiāng】1小块、生抽1/2汤匙

　　做法{读：fǎ}：

　　1.鳕鱼洗净(繁：淨)，沥干水分

　　2.锅里放花生油至六成热，下鱼块，煎至两面微黄，下{xià}葱姜

　　3.烹入生抽，量相对要大（dà）一点，再（zài）煎一两分钟，倒入清水，焖《繁体：燜》7分钟左右，收汁装盘

酥炸鳕鱼排　

　　辅料：鸡蛋1个、面粉适量、奶粉少{shǎo}许

　　调料：色拉油【yóu】适量、食盐少许、白糖适量

　　做法fǎ ：

　　1.面粉中撒入少许细盐（繁：鹽）

　　2.再（pinyin：zài）加入少许白砂糖

　　3.加入适量奶粉，搅拌均匀待用yòng

　　4.鸡蛋打散，鳕鱼切短粗条娱乐城，进入蛋液蘸{zhàn}一下

　　5.再放入粉类中，裹一层[繁：層]粉

　　6.锅中放宽油，油烧热rè 后放入裹好粉的鳕鱼排，炸至表面金黄即可

鳕鱼炖豆腐

　　调料：色拉油适量、食盐适量、酱油1匙、葱1根、姜4片、干辣椒2个、料酒1匙、淀粉适量

　　做法《fǎ》：

　　1.鳕鱼洗净切成段{拼音：duàn}，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀

　　2.澳门巴黎人锅内放油，下入[读：rù]鳕鱼段小火煎制

　　3.鳕鱼【yú】两面煎黄推入一边，下入葱、姜、干辣椒段

　　4.待炒《拼音：chǎo》出葱姜味儿后加入酱油

　　5.加入(读：rù)没过鳕鱼的清水，转入中火

　　6.中火烧开，豆腐切成小块下[pinyin：xià]入锅中【pinyin：zhōng】炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅

麻辣鳕鱼

　　调料：色拉{拼音：lā}油适量、食盐适量、酱油适量、醋少许、葱1段、干[繁体：幹]辣椒适量liàng 、鲜花椒适量、大蒜适量

　　做法[pinyin：fǎ]：

　　1.冻鳕鱼两条，自然解冻化[huà]开，洗干净

　　2.在鱼身上[读：shàng]斜着切花刀，为了更好的入味

　　3.锅里放油，烧热，把《练：bǎ》鳕鱼放进锅里煎

　　4.注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另[读：lìng]一面

　　5.秘密武器来了，这是一位朋友去成都旅游【yóu】的时候特意给我买的青花椒jiāo ，鲜的，真空包{bāo}装来的

　　6.锅里加辣椒，醋，酱油，大蒜，葱片，水和适(繁：適)量盐，还有我最喜欢的青花椒，炖dùn 半小时就好[读：hǎo]了

番茄鳕鱼浓汤

　　调料[liào]：食盐1小勺、料{拼音：liào}酒1小勺、淀{pinyin：diàn}粉10克、番茄酱30克、黄油20克、白醋1小勺

　　做zuò 法：

　　1.鳕鱼一块（繁体：塊），剪去周边鱼皮

　　2.去骨，切成正zhèng 方小块

　　3.置于碗中，加入料酒、白醋、生粉，拌【拼音：bàn】匀

　　4.番茄去（练：qù）皮后切成小丁

　　5.用[yòng]料理机打成果汤

　　6.黄油中火加热rè 至溶化

　　7.倒入打{读：dǎ}好的番茄泥，加入一小勺盐，炒匀

　　8.加【拼音：jiā】入番茄酱炒匀

　　9.至汤汁沸腾【繁：騰】呈浓稠状时，改大火，下入鱼肉

　　10.快速拌和至鱼肉断生时，关火，起锅时可加少量[读澳门银河：liàng]鸡精、胡椒粉调味，也可不加

烤鳕鱼

　　调【pinyin：diào】料：食盐适量、姜适量、蒜1头、料酒2勺《pinyin：sháo》、生抽2勺、老抽2勺、胡椒粉适量、莳萝少许、白糖10克、橄榄油1勺、朝天（tiān）椒#28红#29适量

　　做zuò 法：

　　1.烤箱200℃预热，鳕鱼清除内脏，去掉鱼头，冲洗干净后切成1厘米左右的小段，厨《繁：廚》房用纸擦干，放入条调【diào】理盆

　　2.在鱼段上撒盐和胡椒粉，涂抹均匀，再加入切好的姜片和红辣椒段，加入拍好的新蒜，撒上一点莳萝碎，最后淋入调好的酱[繁：醬]料#28生抽2勺、老抽《pinyin：chōu》2勺、白糖 10克、料酒2勺、橄榄油1勺#29，腌上15分钟至半个小时

　　3.将腌好的鳕鱼段放入锡纸内，加入rù 剩余的酱料，包裹（guǒ）好后放入烤箱，设置为200℃，烤至大（dà）约20至25分钟即可，然后取出装盘。

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