自己在家（读：jiā）怎么做酥鱼

怎样炖鱼鱼刺变软？首先把鱼得内脏清理干净，用葱姜蒜和盐腌一下鱼，锅中放少许油把鱼煎至两面金黄。在高压锅中放水料酒八角香叶白糖，米醋多放放生抽，高压锅压30分到40分外焦里嫩鱼刺也能吃的酥鱼就做好了。炖鱼时怎样做才能让鱼刺变得酥烂？不知道你要什么程度的，推荐煎完了，用高压锅炖，那样的刺软如泥

怎样炖鱼鱼刺变软？

首先把鱼得内脏清理干净，用葱姜蒜和盐腌一下鱼，锅中放少许油把鱼煎至两面金黄。在高压锅中放水料酒八角香叶白糖，米醋多放放生抽，高压锅压30分到40分外焦里嫩鱼刺也能吃的酥鱼就做好了。

不知道你要什么程度的，推荐煎完了，用高压锅炖，那样的刺软如泥。此外还有2种办法，其一是炸的时间长一点，这适用于小一点的鱼。其二是炸完了，用醋烹锅，作用有2个，一是去腥味，二是软化刺，烹完了再加其他调料的时候，再往里面补点醋。希望能够管用。