清汤火锅汤底的做法有哪些？筒骨熬汤，熬成奶白色。牛杂清汤火锅的做法？1、将牛骨、牛杂洗净。 牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉
清汤火锅汤底的做法有哪些？
筒骨熬汤，熬成奶白色。牛杂清汤火锅的做法？
1、将牛骨、牛杂洗净。 牛骨打碎与牛杂一起放人锅内，加入清水（以淹过牛肉为度），用旺火烧沸，并不断撇去浮沫，见牛杂呈白红色，滗去汤水，牛骨、牛杂仍放锅内，倒人老卤水，放人香料包（将花椒、肉桂、八角用布包扎好）、白酒和精盐，再加清水400克左右，旺火烧沸约30分钟后，改用小火继续烧1．5小时，煮至牛杂酥而不烂，捞出晾凉。2、加入味澳门伦敦人精、辣椒油、酱油、花椒面调成味【wèi】汁。
3、将晾凉的牛杂分别切成4厘米长、2厘米宽、0．2厘米厚的片piàn ，混合在一yī 起，淋入汤汁即成《练：chéng》。
牛肉火锅汤的做法是什么？
牛肉汤火锅，前提必须是保持它的原味。牛杂火锅怎么做？
我今年冬天喜欢上“牛杂、牛肉火锅”了！
牛杂、牛肉火锅做法挺简单。
首先要整理牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄（tí）筋等）、牛肉。
如果是生(shē开云体育ng)牛杂那么你买回来后清洗处理起来挺费时间。
现xiàn 在街上有很多卖熟牛杂的，你可以选择买生牛肉，用于煮火锅底汤，买《繁：買》熟牛杂配着吃，这zhè 样省时、方便。
买回来的牛肉先泡一天，目的是为了出肉里的血水；
泡好的牛肉凉水下锅，大火烧开水后小火煮，煮幸运飞艇大约2个小时即可{kě}；
将锅[繁体：鍋]里的牛肉捞出，空干水分后，切5厘米左右的片状；
菜市场买回来的各种熟牛杂zá （牛肚、牛肠、牛肝、牛《练：niú》舌、牛蹄筋等）改刀切块或片。
牛杂、牛肉都准备【pinyin：bèi】好了。
下来准[拼音：zhǔn]备锅底。
如果吃“原味牛肉汤(繁体：湯)锅底”最简单省事。
取适量煮好的牛[niú]肉汤（可以一半牛{pinyin：niú}肉汤加一半的水）放入锅里，加适量盐、十三香、姜片、葱段、虾《繁体：蝦》皮；
水开后，就可以往锅里下牛肉和[pinyin：hé]各种牛杂了。
锅底可以放些切好的老豆腐和香菇，炖出来的味道更好。
清汤锅底吃着清鲜，可以配一些“蘸料”，如芝麻酱《繁：醬》、辣椒油、蒜泥，还可kě 以配一些花生酱、海鲜酱、剁椒酱，以及葱花、香菜等等，吃chī 着更好吃。
如果你要吃“麻辣锅底”也很简单。
取一干净的炒锅，先【pinyin：xiān】放[pinyin：fàng]入牛油，牛油融化后，，加入大蒜、辣椒酱、生[读：shēng]姜，翻炒；
然后把（bǎ）香料、花椒、辣椒放进去，一起翻炒；
加入事先[pinyin：xiān]煮好的牛肉汤；
加澳门巴黎人盐、料酒、生[shēng]抽，然后大火烧开，麻辣锅底做好了。
加入牛肉、各种澳门银河牛杂（牛肚、牛肠、牛肝、牛舌、牛蹄筋等），煮开后再煮5分（练：fēn）钟即可。
“麻辣锅底”中已经很有味了《繁体：瞭》，可《练：kě》以用葱花、香菜、芝麻酱、蒜油等简单的配个料碗，吃起来非常好吃。
今年在我的家乡河南省洛阳市，也出现的很多家“牛杂火锅”，今年秋天以来我已经去过很多次了。
我们洛阳市的“牛杂火锅”锅底一般为清汤锅底、麻辣锅底、三鲜锅底、蕃茄锅底等等，我们每一{读：yī}次总爱要个“鸳鸯锅”，就是一半是“清汤锅底”一半是“麻辣锅底”，这样可以（yǐ）照顾到每一个食客的口（kǒu）味。
身边的朋友{pinyin：yǒu}们都对“牛杂火锅”赞不绝口！
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