做蛋糕底的饼（读：bǐng）干

芝士蛋糕好吃还是慕斯蛋糕好吃？嘿，二者选择的话，个人是觉得芝士蛋糕比较好吃。因为我对芝士就比较爱，芝士蛋糕的口感顺滑，还有一股浓郁的香味。早几年瑞可爷爷还很红的时候，我经常买他们家的吃。我喜欢吃芝士蛋糕的主要原因还是2款蛋糕口感上区别

芝士蛋糕好吃还是慕斯蛋糕好吃？

我喜欢吃芝士蛋糕的主要原因还(繁：還)是2款蛋糕口感上区别。

• 芝士蛋糕，它的材料就是以芝士为主，平日会搭配饼干屑或一些水果，配料简单，吃起来芝士的味道很集中。而且芝士是牛奶浓缩的精华，所以吃起来的口感浓郁。
• 慕斯蛋糕是奶冻式甜品，一般是直接吃或做蛋糕夹层，还会再搭上其他配料，味道感觉比较杂

  它吃起也挺顺滑的，但我就觉得偏软了一些，有点烂唧唧的感觉，慕澳门威尼斯人斯蛋糕不要（练：yào）生气啊。

嘻嘻，推荐几（繁：幾）款我平时买的比bǐ 较多芝士蛋糕，还有一些饮品搭配。吃芝士蛋糕，吃多了会觉得有些腻的，本来就是甜品，加上芝士的口感比较厚、浓。所以还是要搭配一些解腻的饮品的。

实不相瞒，每次吃完芝士蛋糕，心情都有开云体育一种要起飞的感【gǎn】觉~

这里先画个小重点，关于芝士的名【pinyin：míng】字：

芝士[pinyin：shì]=奶酪=干酪=乳酪。

我刚开始接触芝士的时（繁体：時）候就被弄蒙圈了，后来才知道就是一个食材在不同国(繁：國)家地区的叫法不同。

好，开始推荐几款(读：kuǎn)芝士蛋糕。

85度C帕玛森乳酪蛋糕

这款蛋糕很良心的，一是厚厚乳酪，吃起来过瘾。二是底层搭配的饼干【gàn】屑，吃起来虽然渣渣的，但可以帮助解腻。食材搭配很用{读：yòng}心。

幸福西饼芝士蛋糕

他们家榴(liú)莲系列、芝士系列都不错的。有个比较尴极速赛车/北京赛车尬的点是，它们家多是下午茶组合套餐，要几个小伙伴在一起的时候点来吃。

图片这个是它们家的“花镜”产品。里面刚好也{pinyin：yě}有配慕斯蛋dàn 糕，吃的[de]时候可以试着对比一下芝士蛋糕和慕斯蛋糕的口感。

半熟芝士蛋糕

吼，对了，吃半熟芝士蛋糕有个小窍门：喜欢流心口感的小伙伴，蛋糕从冰柜里拿澳门博彩出来之后可以在室温放10-15分钟再吃（看气温）。芝士{shì}味会感觉更浓厚。

如（pinyin：rú）果有兴趣，自己在家里也可以尝（繁体：嘗）试着做一下。这里也分[拼音：fēn]享2个做芝士蛋糕的配方。

轻乳酪（芝士）蛋糕

做法（pinyin：fǎ）：

1.黄油隔热水融化，备（繁体：備）用。

2.牛奶倒入碗中并放{pinyin：fàng}入芝士片，将碗放进热水里，搅拌至芝士片完全融化。

3.分次在牛奶芝士液中加入蛋黄，搅匀，再加入融化的黄[繁：黃]油，拌匀。

4.低粉和玉米淀粉混合hé 过筛，加入芝士糊中，将面糊切拌均匀，备用。

5.蛋白盛于无油无水容器中，打蛋器高速打至起粗泡{拼音：pào}，加入白糖，再高速[sù]打至湿性泡发，提起打蛋棒蛋白呈下垂状。

6.取1/3蛋白，加入面糊中，拌匀；将混合面糊倒入剩余蛋白中zhōng ，搅拌均匀。

7.准备好模具[拼音：jù]（要活底的），底层垫上油（pinyin：yóu）纸，侧壁抹上食用油；然后将蛋糕糊倒入模具中。

8.烤箱底层放入盛有水的烤盘，倒数第二层，放入烤网，将模具置于烤(练：kǎo)网上进行水浴，130度烤40分钟zhōng 左右，表面颜色加深到深金黄色，用锡纸盖在上面miàn ，再用150度烤30分钟左右。

9.取出，在案板上摔打几下，震出蛋糕，放凉（繁：涼）脱模。蛋糕就做好啦。

经典重芝士蛋糕

对烘焙有兴趣的小伙伴，可以去看看他的教程，从模具选择到制作注意事项，介绍的蛮细的。

材料：娱乐城奶油奶酪250克、消化饼干100克、细砂糖80克、鸡蛋2个（读：gè）、玉米淀粉15克、柠檬汁10克、牛奶80克、朗姆酒1大勺(15ML)、香草精1/4小勺(1.25ML)、黄油50克

做[zuò]法 ：

1.首先制作蛋糕底【dǐ】（消化饼干100克，黄油50克）。取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里，扎紧保鲜袋口，用擀面杖把消化饼干压成碎末状，盛出备用。把黄油切成小块，隔水加{拼音：jiā}热至溶化成液态

把消化huà 饼干碎末倒进黄油{拼音：yóu}里，用手抓匀，倒进6寸的蛋糕模，均匀的铺在蛋糕模底部，拿小勺压平压紧。铺好饼干底后，把蛋糕模放进冰箱冷藏备用。

2.奶（nǎi）油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡jī 蛋要一个一《练：yī》个的加入，先加入第一个并用打蛋器qì 打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

4.倒dào 入柠檬汁，搅打均匀再倒入玉米淀粉，搅打均匀。

5.倒入牛奶、朗姆（mǔ）酒、香草精，搅打均匀。

6.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。将蛋糕模放入烤盘，在烤盘[繁：盤]里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一yī 层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面《繁体：麪》呈金黄色即可出炉。

ps:烤好的【de】蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

芝士蛋糕饮料搭配推荐

• 茶饮。都说喝茶解腻嘛，红茶、绿茶、乌龙茶都可以搭配，花茶也可以（不是放冰糖泡的那种哦，怕会甜齁你）。
• 咖啡类

  推荐浓缩、美式、拿铁这几种。卡布、玛(繁：瑪)奇朵{读：duǒ}、摩卡这些奶咖本身也是甜味（wèi）比较重的，配芝士吃可能会腻翻你的～

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