鸡蛋怎么煮不会散开？问题应该是说的水煮荷包蛋，确实，有人煮的荷包蛋，蛋水分明，蛋形完整，但有人煮的就飘满鸡蛋絮，蛋黄上只包着薄薄地一层蛋白，俗称“打飞了”。原因主要是在水沸腾时将鸡蛋打入水中，大家知道，沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，现在许多家庭都有玻璃的烧水壶，大家可以观察一下水沸腾的情景
鸡蛋怎么煮不会散开？
问题应该是说的水煮荷包蛋，确实，有人煮的荷包蛋，蛋水分明，蛋形完整，但有人煮的就飘满鸡蛋絮，蛋黄上只包着薄薄地一层蛋白，俗称“打飞了”。原因主要是在水沸腾时将鸡蛋打入水中，大家知道，沸腾是在液体内部和表面同时发生的剧烈的汽化现象，现在许多家庭都有玻璃的烧水壶，大家可以观察一下水沸腾的情景。刚刚打入水中的鸡蛋还没有凝固，受到水的冲击，势必会被冲散。所以，不能在水沸腾时打入鸡蛋，但温度也不能太低，太低鸡蛋凝固时间就长，同样会被冲散。
可见，避免{miǎn}水煮荷包蛋散开，要使水温高但不沸腾。大家知道液体沸腾的条件[jiàn]：一是达到沸点；二是继续吸热。并且，液体沸腾的特点是继续吸热，温度保持不变，也就是说，液体的最高温度是沸点。
为保证水的温度较高，我们可以将水先加热到沸腾。然后，打入少量凉[liáng]水，只是使水的温度略有降低，因低于沸点，停止沸腾。打入鸡蛋后，由于水温较高，鸡蛋表面会迅速凝固，等水温在回升到沸点再次沸腾，已难以将鸡蛋冲散。或者水沸腾后关火，水因不能继续吸热停止【zhǐ】沸腾
打入鸡蛋后，稍幸运飞艇停待鸡蛋的表面凝固后，再开火加热[繁体：熱]，同样不会将鸡蛋冲散。
一世界杯个完美的水煮荷包蛋，不仅不会散开，外形呈周围翘起，中间凸起，类似元宝的形状，所以，不仅好吃好【hǎo】看，还有富贵吉祥的寓意。
荷包蛋怎么做？
你好，很高兴回答你的这个问题，正好我昨天做了几个荷包蛋，希望能帮到你。具体做法如亚博体育下（读：xià）：
一、食材准备
主要食材包括：土鸡蛋、香葱、小米辣、香菜、大蒜。
二、食材处理
香葱、小米辣、大蒜切碎；香菜切成稍微长一些的小节。三、油煎鸡蛋
起锅烧油，热烧热后转小火，打入鸡蛋慢煎。煎至表面金黄后，翻一个面继续煎，让荷包蛋呈现出外焦里嫩的状态，然后捞出备用。
四、炒制料头
重新起锅烧油，下入小米辣、大蒜爆香。加一点食盐、酱油、生抽、鸡精调味。然后倒入一碗水淀粉，让锅里的料汁呈现出粘稠状。
五、煮制鸡蛋
料头炒好后下入煎蛋，让料汁充分包裹在蛋上面。接下来在锅中倒入清水，加一点胡椒粉和陈醋，开火慢慢煮制荷包蛋。荷包蛋快要煮好前，撒入葱花和香菜。一道香喷喷的水煮荷包蛋就制作完成了。
技术总结：之所以要先煎一遍鸡蛋，是为了给（繁：給）荷包蛋定型，同时也能让荷包蛋有一种外焦里嫩的口感。煎完后再煮开云体育水，是为了让荷包蛋更加入味。
荷包蛋怎么做？
你好，很高兴回答你的这个问题，正好我昨天做了几个荷包蛋，希望能帮到你。具体做法（世界杯练：fǎ）如下：
一、食材准备
主要食材包括：土鸡蛋、香葱、小米辣、香菜、大蒜。
二、食材处理
香葱、小米辣、大蒜切碎；香菜切成稍微长一些的小节。三、油煎鸡蛋
起锅烧油，热烧热后转小火，打入鸡蛋慢煎。煎至表面金黄后，翻一个面继续煎，让荷包蛋呈现出外焦里嫩的状态，然后捞出备用。四、炒制料头
重新起锅烧油，下入小米辣、大蒜爆香。加一点食盐、酱油、生抽、鸡精调味。然后倒入一碗水淀粉，让锅里的料汁呈现出粘稠状。五、煮制鸡蛋
料头炒好后下入煎蛋，让料汁充分包裹在蛋上面。接下来在锅中倒入清水，加一点胡椒粉和陈醋，开火慢慢煮制荷包蛋。荷包蛋快要煮好前，撒入葱花和香菜。一道香喷喷的水煮荷包蛋就制作完成了。技{jì}术总结：之所以要先煎一遍鸡蛋，是为了给{繁体：給}荷包蛋定型，同时也能让荷包蛋有一种外焦里嫩的口感。煎完后再煮[zhǔ]水，是为了让荷包蛋更加入味。
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