西（读：xī）安油炸菜盒子的面是咋和的

炸韭菜菜盒子的面如何和？韭菜盒子和面最好吃的是用二合面，什么是二合面呢，就是一半面用开水烫面，一半用凉水和面，然后把两块面揉在一起，这样和出的面软硬适中，烙成的韭菜盒子很好吃。如果要炸韭菜盒子，那么面要比烙制的面软点

炸韭菜菜盒子的面如何和？

韭菜盒子和面最好吃的是用二合面，什么是二合面呢，就是一半面用开水烫面，一半用凉水和面，然后把两块面揉在一起，这样和出的面软硬适中，烙成的韭菜盒子很好吃。如果要炸韭菜盒子，那么面要比烙制的面软点。不过现在都注重养生，少油少盐，所以还是烙韭菜盒子吃吧

炸油糕是烫面，炸菜盒不是烫面哦，和面的比例很关键，那个炸菜盒的面特别软的，包住的菜很多，但是面的使用量却很少。

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最近正好做了一次韭菜鸡蛋盒子，正好可以回答你的这个问题，顺便把我做韭菜盒子的全过程都说一下吧

首先做菜盒子的面，一定要用不烫手的温水和面，如果水太烫，发出来的面就成了死面，做出来的盒子就有点硬。用温水和面，而且得稍微澳门威尼斯人和（练：hé）软一点，这样发出来的面做成菜盒子，菜盒子就软软的。在温水里稍微加一点点盐，增加盒子的嚼劲。和好面以后，一定要醒发面团，时间大概二十分钟即可。

其次，准备内馅，把鸡蛋打发，加一点点温水，放进锅里炒散，加温水的目的是让鸡蛋起泡，这样炒出来的鸡蛋，口感比较软嫩。接着把韭菜切碎，和炒好澳门博彩的鸡蛋拌好，喜欢加各种调味料的这个时候就加上，我不太喜欢，所以我只[繁体：祇]加了盐和鸡精。

注意一点哦，韭菜不需要提前加盐[yán]杀水的哦。

把醒好的面揉一揉，再切成大小均匀的剂子，橄成薄一点的圆片，把韭菜鸡蛋放进去，再捏合成半圆的菜盒子，边角如果喜欢娱乐城的话，可以弄点花纹。锅里放点油，喜欢吃油炸的（读：de），就用油炸形式，如果不喜欢油炸的，就少放点油，做成油煎盒子，等菜盒子微微发黄就可以出锅了。

以上为个人亲自体验，做法很简单，但是味道超级好