亚硝[读：xiāo]酸盐是什么东西

硝酸盐对人体的危害？硝酸盐在还原条件下转化为亚硝酸盐，常导致缺氧中毒。此外，自然界和人体肠胃中的亚硝酸盐和胺合成致癌物亚硝胺，常导致胃癌和食道癌。由于81.2%的硝酸盐摄入量来自蔬菜，蔬菜中硝酸盐含量过高的问题越来越受到人们的重视

硝酸盐对人体的危害？

硝酸盐在还原条件下转化为亚硝酸盐，常导致缺氧中毒。

此外，自然界和人体肠胃中的亚硝酸盐和胺合成致癌物亚硝胺，常导致胃癌和食道癌。由于81.2%的硝酸盐摄入量来自蔬菜，蔬菜中硝酸盐含量过高的问题越来越受到人们的重视。蔬菜是喜水、喜肥的作物。在生产实践中，施肥不当常造成地下水和蔬菜可食用部位的硝酸盐污染

许多大中城市80%以澳门威尼斯人上的蔬菜硝酸盐超标[繁：標]。