羊盘肠怎么做？这个菜，不会做呀，谁会做，写出来，我们学习学习。羊盘肠炖白菜的做法？双色羊盘肠 一黑一白，吃起来一个肉香，一个面爽，拼在一起也是面食和肉食的相宜搭配，最早由内蒙西部传过来的羊盘肠，样子似乎有点原始，但是口感绝对的香醇，在科尔沁地区迅速普遍起来，成为蒙餐不可缺少的饮食代表之一
羊盘肠怎么做？
这个菜，不会做呀，谁会做，写出来，我们学习学习。羊盘肠炖白菜的做法？
双色羊盘肠
一黑一白，吃起来一个肉香，一个面爽，拼在一起也是面食和肉食的相宜搭配，最早由内蒙西部传过来的羊盘肠，样子似乎有点原始，但是口感绝对的香醇，在科尔沁地区迅速普遍起来，成为蒙餐不可缺少的饮食代表之一。
原料 羊肥肠、羊盘肠各100克，羊血500克，羊腩肉（肚皮[pí]的部分）400克，羊肚、羊肺各50克，荞麦面200克[繁体：剋]。
调料 熟猪油、葱姜末、盐各20克，蒜末、韭菜花10克，味【wèi】精8克，白酒5克，花椒、八[bā]角各5克，鸡蛋1个，自制蘸料40克，A料（盐100克，白醋200克）。
制作 将羊盘肠和羊肥肠分别用清水冲洗20分钟[繁体：鈡幸运飞艇]，治净，入清水中加A料腌制20分钟，去掉膻味。
◎肉盘肠制作 1.将200克羊肉切手指块，羊肺、羊肚切成大小一致的块调和；加入花椒，姜、葱各取一半，熬制成调味水，倒入切好的肉馅内，加白酒、盐10克调和均匀，腌制20分钟。2.将治净的羊世界杯肥肠一头系上，拿筷子塞【sāi】入肉馅，灌的紧一点，塞满后两头系紧。3.肉盘肠入沸水中，小火煮制，约40分钟即可。
亚博体育 ◎羊血盘肠制作 1.将羊血、荞面、蛋液充分混合，加入韭菜花、葱姜蒜末各10克，熟猪油调拌均匀，成馅。2.羊盘肠一头系好，另一头用漏斗接好，灌入馅料，灌好后两头系紧。3.灌好的羊血盘肠入温水中煮制，水温约控制在60℃左右，隔5分（读：fēn）钟拿牙签戳一下，待不出血水时既熟。
肉盘肠和羊血【拼音：xuè】肠制熟后，分别摆于开云体育盘两侧，配以自制的蘸料上桌即可。
◎自制蘸料 海鲜酱世界杯油20克，陈醋10克，大厨来蒜蓉辣酱5克，芫荽末3克（繁体：剋）混合即可。
技[jì]术分析1.选择羊体内唯一的羊盘肠，且要择选滑嫩厚实的盘肠，冲水时，要用小水冲洗以{yǐ}免破裂，温水下锅，低温煮制，水温过高容易造成血肠破裂。2.羊血要选择新鲜的，新鲜的粘度较好，吃起来较嫩，不像冻过的羊血容(róng)易出水，在煮制时，易出现爆裂的现象。
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