牛【niú】腱子上面的白膜要去掉吗

牛肉上的肥肉油怎么吃？作为一个深度牛肉爱好者，分享一下自己在吃牛肉过程中处理牛油的一些小心得。首先牛油个人认为分为两种。一种是纯肥的，这种一般推荐直接切成小块，油炸。炸至金黄色，外脆内嫩，平时早餐吃面条放一点，还是不错的，并且不腻

牛肉上的肥肉油怎么吃？

作为一个深度牛肉爱好者，分享一下自己在吃牛肉过程中处理牛油的一些小心得。首先牛油个人认为分为两种。

一种是纯肥的，这种一般推荐直接切成小块，油炸。炸至金黄色，外脆内嫩，平时早餐吃面条放一点，还是不错的，并且不腻【繁：膩】。还可以炸完之后做牛肉火锅，炸好的牛油渣和炸出的牛油，用来吃（繁体：喫）牛肉火锅最不错了。我经常把多余的肥肉留着，想吃牛肉火锅了就都炸了，牛油锅底必不可少的一道程序。

另外一种就是看似是肥肉，其实还有点筋。通俗来说就是我们常说的牛黄金。这个部位的肉可以用高（练：gāo）压锅压个三十澳门新葡京分钟，自己做点蘸料，切成薄片蘸点蘸料，也还不错。也可以选择切成薄片，在家用烧烤锅烤，和外面烧烤吃的牛黄金一样的。

希望对你有所帮助（zhù）哦。

1、西红柿三个，切成小块；牛肉切成小块；

亚博体育2、生姜一小块，切【qiè】成姜末（可根据个人口味切成姜片，我家人爱吃，我一般都剁成沫，这样吃的时候吃不出来）；

娱乐城3、大葱[繁体：蔥]切成段；

4、烧热锅，放少许油，放入葱姜爆香，放入西红柿炒成西红柿shì 酱；

5、放入牛肉继续翻炒，大约炒3-5分钟；

6、加入温（繁：溫）水（不用太多，毕竟是肥一些的肉，不建jiàn 议喝汤），大火烧开，转小火焖炖10分钟；

7、出锅前加盐、鸡精、五[拼音：wǔ]香粉（这些可根据（繁体：據）个人口味添加，糖醋也可根（pinyin：gēn）据个人口味添加）；

8、出锅后加入少许香菜末或香葱末口味更好。（家【jiā】里人超爱配米饭吃的）

一般来说，我可以自己做西红柿炖牛肉。方法如下:

1.三个西红开云体育【繁：紅】柿，切成小块把牛肉切成小块

2.一小块（繁体：塊）生姜，剁成姜片(根据个人口味可以切成姜片，我的家人喜欢吃，我[读：wǒ]通常剁成泡沫，吃【pinyin：chī】的时候不能吃)

3.所示。把葱切成段{读：duàn}

4.所示。用少（shǎo）许油加热平底锅，加入姜和姜，拌入番茄酱。

5.加[拼音：jiā]入牛肉，煮3-5分钟。

6.加入温水(不娱乐城要太多，毕竟，肥肉，不建议喝汤)，火煮开，小火(huǒ)炖10分钟

7.加入盐、鸡精、五香粉(可根据个人口味添加，可根据（繁体：據）个人口味添加)

8.加入少许香菜或葱，味道更（pinyin：gèng）好。

牛油可以和牛肉一起穿成串做烧烤吃，或者用牛油炒菜，也可以炒制火锅底料，吃牛油火锅。