鸡蛋炒蒜苔的做法是什么？感谢邀请，我是头条号的美食作者宝妈小厨。蒜苔炒鸡蛋要想炒的好吃在做的过程中要注意三点：1 蒜苔别炒时间太长，炒老了不好吃2 摊鸡蛋的时候稍微多放一点油，用摊过鸡蛋的油炒菜更香3 后放盐更有益健康【蒜苔炒鸡蛋】食材：蒜苔230g，鸡蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量做法：1 备好食材
鸡蛋炒蒜苔的做法是什么？
感谢邀请，我是头条号的美食世界杯作者宝妈小厨。蒜苔炒鸡蛋要想炒的好吃在做（练：zuò）的过程中要注意三点：
1 蒜苔别炒时间太长，炒老了不(读：bù)好吃
2 摊鸡蛋的时候稍微多放一点油（yóu），用摊过鸡蛋的油炒菜更香
3 后放[pinyin：fàng]盐更有益健康
【蒜苔炒鸡（繁体：雞）蛋】
食材：蒜苔230g，鸡(jī)蛋2个，葱花少许，盐适量，植物油适量
做法{拼音：fǎ}：
1 备（读亚博体育：bèi）好食材。蒜苔择去小尾巴洗净
2 蒜苔切寸段；鸡蛋(读：dàn)打散
3 油温7成热，下鸡蛋液两面煎黄铲[繁：鏟]出装碗，搅碎备用
4 利用锅内余【yú】油，下葱花爆香后放入蒜苔翻炒
5 蒜苔变成翠绿后，加盐调diào 味，翻炒均匀
6 蒜苔表皮微微[读：wēi]发蔫，马上放入鸡蛋，翻炒几下出锅
如何做鸡蛋炒蒜苔？
先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入rù 味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就[jiù]要鸡蛋里面多加点盐炒了{pinyin：le}）。
2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软[繁体：軟]了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，幸运飞艇扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加
味精一定(dìng)要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当[dāng]作溶剂。我个人喜{xǐ}欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油。
鸡蛋炒蒜苔的做法，鸡蛋炒蒜苔怎么做好吃，鸡蛋？
食材主料liào
馒[繁：饅]头
100g
蒜苔【繁体：薹】
100g
鸡世界杯【jī】蛋
50g
辅[繁体：輔]料
油开云体育【拼音：yóu】
适[拼音：shì]量
盐{pinyin：yán}
适【shì】量
调味品pǐn
适(繁：適)量
鸡jī 精
适[繁体：適]量
步骤《繁体：驟》
1.准备馒头（繁体：頭）两个
2.蒜苔适量洗[xǐ]净
3.鸡蛋打[读：dǎ]散搅拌
4.将切成块状的馒头放入rù 蛋液中，搅拌均匀
5.蒜苔切{qiè}成小段
6.油锅放油烧(繁：燒)热
7.倒入拌好蛋[dàn]液的馒头
8.将蒜苔倒入锅中（zhōng）
9.锅中放盐，鸡精，调味品等，翻炒3-4分钟即jí 可盛出。
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