做包子《拼音：zi》用五花肉还是腿肉

牛肉的哪个部位适合做馅？牛颈肉适合做肉馅。不同部位的牛肉吃法不同：牛颈肉（又称牛领、脖头）制馅肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性也比较强。适宜制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。肩肉由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性，纤维较细，口感滑嫩，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选

牛肉的哪个部位适合做馅？

牛颈肉适合做肉馅。

不同部位(wèi)的牛肉吃法不同：

牛澳门新葡京颈（繁体：頸）肉（又称牛领、脖头）

制馅肥瘦兼有，肉质干实，肉丝横顺不规则，带一些筋，韧性[xìng]也比较强。适宜{yí} 制馅或煨汤，做牛肉丸也不错。

由互相交叉的两块肉组成，结实而富有弹性（读：xìng），纤维较细，口感滑嫩直播吧，适合烧烤、炖、焖，也是咖喱牛肉的上选。

上脑

位于肩颈部开云体育靠后，脊骨两侧，肉质细嫩多汁，脂肪交杂均匀，有好看的大理石【shí】花纹。口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，是涮火锅的首选，也可煎，炸和烧烤。

一端与上脑相连，另（练：lìng）一端与外脊相连。外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理(lǐ)石花纹状。由{yóu}于肋脊部的运动较少，眼肉肉质细嫩，脂肪含量较高，口感香甜多汁，适合涮、烤、煎。