熬鲜牛奶后表面会有一层皮，那层皮能喝吗？是否看见过在刚煮好的牛奶上，有一层薄薄的奶皮。这是怎么回事呢？原来，这层皮是一种叫做蛋白质的东西变成的。蛋白质在受热的时候，会很快地变成固体，牛奶煮开以后，溶解在牛奶中的蛋白质就会跑出来与空气接触，所以奶的表面就形成了薄薄的一层皮
熬鲜牛奶后表面会有一层皮，那层皮能喝吗？
是否看见过在刚煮好的牛奶上，有一层薄薄的奶皮。这是怎么回事呢？原来，这层皮是一种叫做蛋白质的东西变成的。蛋白质在受热的时候，会很快地变成固体，牛奶煮开以后，溶解在牛奶中的蛋白质就会跑出来与空气接触，所以奶的表面就形成了薄薄的一层皮。这层皮是非常有营养的，小朋友们在喝牛奶的时候，千万不要把他仍掉呀。
热牛奶上面的那层奶皮最有营养吗？
牛奶在加热过程中，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起，同时，凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面张力，最后形成更稳定的皮膜。这就是你所说的奶皮。这里头大部分应该是密度较低的脂肪类物质。其实不光是牛皇冠体育奶，豆浆、米汤等也会发生类似情【qíng】况。
牛奶煮过后，上面浮的一层奶皮是奶中的脂肪澳门巴黎人，是一种提供能量的（练：de）物质，是有营养的，但不是最有营养，扔掉有点浪费。大人可以吃，如果想减肥，也可以不吃，儿童可以不用吃。脱脂牛奶就是通过加热把那层膜去掉做成的。
还有，辨别牛奶质量的劣优，其中一项就是煮好后，看液面澳门博彩上是否有一层奶皮，如果有，说明这种牛奶质量较好。劣质奶液面(繁体：麪)上没有奶皮，因为里面掺杂了较多的水。
特别提醒，牛奶不要长时间澳门永利煮，牛奶煮的{读：de}时间过长会破坏里面的蛋白质哦。
煮熟的牛奶上面有一层黄黄的皮那个能不能吃啊有上面营养吗？
热完后牛奶后上面形成的一层黄黄的物质是奶皮。牛奶在加热过程中，乳脂肪的膨胀和乳液粘度的下降促进了脂肪的上浮，使脂肪聚集到牛奶表面，随着加热的持续进行，脂肪球膜蛋白发生变性，失去脂肪球膜的脂肪不稳定，很容易凝结在一起， 同时，凝结在一起的乳脂肪还会吸附牛奶中的酪蛋白、乳清蛋白，降低表面张力，最后形成更稳定的皮膜，这就是“奶皮”。
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