家里常用（读：yòng）的淀粉是什么淀粉

淀粉可以用什么代替？勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取.可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用

淀粉可以用什么代替？

勾芡用的淀粉，又叫做团粉，是由多个葡萄糖分子缩合而成的多糖聚合物。淀粉也就是俗称的“芡”，为白色无味粉末，主要从玉米、甘薯等含淀粉多的物质中提取.可直接食用，也可用于酿酒，同时还是经常出入筵席的烹调辅料，在烹饪中具有无可替代的效用。

要说到替（读：tì澳门永利）代品的话，我一般会用到藕粉。

精磨细研的手工纯藕粉，在勾芡上可以达到跟淀粉一样的效果，而且藕粉还可以幸运飞艇做代餐粉，所以现在家中更长配备的是藕粉，淀(繁：澱)粉已经很少用到了。

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只要是吃的不可以都替代吗？

除了白面，还有很多杂粮面呀。