牛肉韭黄锅贴用什么皮包好吃？怎么做？其实牛肉韭黄锅贴用很简单的饺子皮包，就很好吃了，关键是馅和炸制的时候，需要点小耐心和技巧。说起牛肉韭黄锅贴， 就是不用封口的饺子， 平时我们包的饺子都是不漏口全部封紧的， 而锅贴是两头不用封口， 馅料露出来的；而锅贴是需要在锅中煎出来的，而饺子一般都是煮出来的（如果用煎，我们会称为煎饺， 而不是锅贴）
牛肉韭黄锅贴用什么皮包好吃？怎么做？
其实牛肉韭黄锅贴用很简单的饺子皮包，就很好吃了，关键是馅和炸制的时候，需要点小耐心和技巧。说起牛肉韭黄锅(繁体：鍋)贴， 就是不用封口的饺子， 平时我们包的饺子都是不漏口全部封紧的， 而锅贴是两头不用封口， 馅料露出来的；而锅贴是(pinyin：shì)需要在锅中煎出来的，而饺子一般都是煮出来的（如果用煎，我们会称为煎饺， 而不是锅贴）。 相同《繁：衕》是两者的馅料是一样的， 按照个人口味随意调整。
个人更喜欢吃锅贴，特别是那一层焦黄酥脆的底，那层金黄焦脆的底就成了[拼音：le]检验锅贴成功的标准之一【pinyin：yī】。今天锅贴是用的牛肉韭黄馅料， 没想到不仅味道好鲜， 而且色泽好看。这锅贴底部香脆，馅料鲜香，真的是好吃停不了。
大部分人其实也看过饭店如何做锅贴，相信也有些人暗暗记《繁：記》下了步骤，大概就是做锅贴的时候洒上点水然后焖一会儿。但是千万不要(拼音：yào)认为记下了步骤就会了，因为真的有许多人按照这么做了，结果却并不理想。下面就给大家公布做锅贴的真正秘籍，想要学的朋友们可要记好了哦。保证按àn 照这几个窍门做出的锅贴金黄酥脆，让你一吃就上瘾。
——牛肉韭菜锅贴的制作方法(拼音：fǎ)——
【所需食材】
牛[拼音：niú]肉 500克、韭黄 200克、花椒 10粒、生抽 1勺、菜籽油 、面(拼音：miàn)粉 、黑【pinyin：hēi】胡椒粉，陈醋
【制作皇冠体育步骤《繁：驟》】
第一步：和面 ，擀皮，跟饺{pinyin：jiǎo}子皮一样大小 薄厚适中即可。
第二步【bù】：拌馅儿需要把花椒一小撮放油锅炸干， 捞出晾凉擀碎放入牛肉馅中， 花椒油凉温倒入切好的韭黄中皇冠体育 ，再加入少许盐， 生抽， 黑胡椒粉一起搅拌均匀。
第三[sān]步：可以加一些姜末， 拌匀备用。
第四步：包裹贴 ，如图 ，就是把【bǎ】馅放在圆皮的直世界杯径上 ，缕个粗直径 ，再抱起来。
第五步：平底【读：dǐ】锅放油 ，不用太多 ，主要是上个色。
第六步：待油六成热时放[读：fàng]入锅贴， 要放整齐。
第七步：大概中小火煎一分钟锅贴幸运飞艇底上色了，加少许水 ，水里加一点点陈醋，刚(繁：剛)没过锅底即可。
第八步：加《练：jiā》水后迅速盖盖， 小火焖。
第九步： 皮透《读：tòu》明即可， 翻面。
【小[拼澳门永利音：xiǎo]贴士】
1、锅贴有讲究，须用平底锅，略抹一层油，将锅贴整整齐齐地摆好，要一个挨一个，煎时应均匀地洒上一些水，最好用有小嘴的水壶洒水，以洒(拼音：sǎ)在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一《练：yī》次cì
此时可淋油少许。约五分钟后即jí 可食用yòng 。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上shàng 部稍软，热气腾腾，为最佳
食时，皮有脆有《练：yǒu》绵，馅亦烂亦酥，香气(拼音：qì)扑鼻，回味无穷。真是一美好享受也。
2：做锅贴的时候洒的【pinyin：de】水不是一般的水，其实它里面是加入了一点陈醋在里面的。加入醋的作用一方面让锅贴达到刚好酥脆可口却不糊锅的最佳效果，另一方面也具有一定的提色作用，让做出来的锅贴表皮更加金黄漂亮，勾起人们的食欲《繁：慾》。
其实牛肉韭黄锅贴皮的制作特别[bié]简单，就[读：jiù]用普通面粉，制成饺子皮一样（繁：樣）就行。如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给瑛子留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的做法，或者更好的建议，也欢迎你在留言区留言。
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