淮南牛肉汤做法和配《pèi》方

淮南牛肉汤的做法是什么？相传，淮南王刘安在八公山上练长生不老药，家里厨师每日煮饭送去时饭菜都凉了，后来那个厨师就用牛肉煮汤送去，到山上时汤还热，千年后，赵匡胤据兵淮南八公山塘地，攻打寿春，但久攻不下，外无救兵，内无粮草，反被敌人围在南塘，淮南百姓用当地牛肉做成汤，送给赵军，赵军最后取胜，取名救驾汤

淮南牛肉汤的做法是什么？

相传，淮南王刘安在八公山上练长生不老药，家里厨师每日煮饭送去时饭菜都凉了，后来那个厨师就用牛肉煮汤送去(练：qù)，到山上时汤还热，千年后，赵匡胤据兵淮南八公山塘地，攻打寿春，但久攻不下，外无救兵，内无粮草，反被敌人围在南塘，淮南百姓用当地牛肉做成汤，送给（繁：給）赵军，赵军最后取胜，取名救驾汤。

1. 提前一[拼音：yī]天用一个大锅，放水澳门银河，牛肉，葱，姜，辣椒＜能吃辣可以多放＞，花椒，吧汤煮开，过后，可以冷藏。

2. 想吃的时候，用一个小锅，到入昨天烧好的牛肉汤，放入牛油，味精，盐，然后把汤煮《zhǔ》澳门巴黎人开。在把昨天煮的牛肉切成片，切点葱末

3. 等汤开后，把牛肉片，粉丝，千张【zhāng】，豆饼，放入锅里，滚3分钟，放入胡椒粉就可以吃了，吃前撒（读：sā）点香菜，葱末，味道更{读：gèng}好！

小贴士安中益气，健脾养胃，强筋壮骨

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淮南，地处淮河南岸，物产丰富，特别盛产牛羊，因此淮南人对牛肉的加工也有着独到之处。淮南牛肉汤，更是具有独特风味，风靡大江南北，是淮南一带家喻户晓的小吃，让人百吃不厌。

两勺浓汤，半碗粉丝，几片牛肉，小把千张和豆饼，洒上些许香菜，最后淋上辣椒油，便是一碗正宗的淮南牛肉汤。看上去平平无奇，但吃上一口，香《pinyin：xiāng》辣（练：là）味足，汤浓醇鲜，令人回味(练：wèi)无穷。

正宗的淮南牛肉汤，选料十分讲[繁：講]究，主料牛肉必须选用当地黄牛肉，因为江淮一带的幸运飞艇黄牛肉酸碱平衡，口感极佳。要注意的是，煮牛肉时必须浸泡血污。

牛肉汤《繁体：湯》以汤为主，汤不醇则无味，将牛头、牛骨{gǔ}、牛内脏和牛肉搭配一起放入大锅中熬制，这样炖出来的(练：de)汤味道特别香醇浓厚。

大家都知道，淮南是有名的“豆腐之zhī 乡”。淮南牛肉汤中的配料豆饼、千张都是豆制品，可谓将淮南特产的豆腐与牛{niú}肉汤进行了完美结合。

淮南牛肉汤中的辣椒油，并不是普通的辣椒油，而是选用自娱乐城制的牛油。把滚烫的牛油浇在磨制好的辣椒上，再配以盐糖等佐料，等到自然冷却就可以了。淮南牛肉汤中的辣椒油，可以说是淮南牛肉汤中的画龙点睛《读：jīng》之笔。

不管是冬天还是夏天，喝上一碗汤浓味[读：wèi]鲜的牛肉汤，配澳门金沙上一张脆香的薄饼，酣畅淋漓，十分过瘾。一碗普普通通的淮南牛肉汤虽然朴素，却又不失淮上人家的豪迈与奔放。