广东佛山顺德哪家粤菜餐厅好吃又便宜？历经一年多时间拍摄，五一期间三集连播的大型纪录片《寻味顺德》登录中央电视台，在今晚迎来了收官！三天来，《寻》有关的各种资讯刷爆顺德人的朋友圈，各种颇具顺德气息的顺德
广东佛山顺德哪家粤菜餐厅好吃又便宜？
历经一年多时间拍摄，五一期间三集连播的大型纪录片{读：piàn}《寻味顺德》登录中央电视台，在今{拼音：jīn}晚迎来了收官！
三天来，《寻》有关的各种资讯刷爆顺德人的朋友圈（pinyin：quān），各种颇具顺德气息的顺《繁体：順》德美食以及“把鸠”这样地地道道的“顺德话”被搬上全国人民的大屏幕，顺德人话斋“除咗犀鸠利，都唔知讲乜好！”
下面小编吐血整理三集所有的美食及觅食地点，如果有需[xū]要，请任性地分享比你身边的人，等他们都领略“世界美食之{拼音：zhī}都”的真正魅力！
上集：乡土之【zhī】源
简介：要了解一个地方的饮食文化，并不需要到大酒店花上几千几百。在顺德，最纯正的“顺德味道”就是大排档、住家饭、村宴这些澳门巴黎人外人看来难登大雅（yǎ）的地方，然而正是这样的地方，却孕育了顺德多变、种类繁复的饮食文化！
龙船饭(繁：飯)
在顺德（dé），端午节前后，各个镇街都会举行“扒龙船”。每逢活动过后每个村都会全村人聚在一起吃“龙船饭”，通常10人为一[读：yī]桌，小则100桌，多则500桌。菜式以乳鸽、鸡肉、烧肉为主。
觅食地点：端午前后{pinyin：hòu}顺德大多村居都会举行相关宴会
凤眼果(拼音：guǒ)焖鸡
凤眼果与板栗长相相似，较与yǔ 后者口感更加jiā 细腻。作为顺德一道应节食物，只需把凤眼果抄香，加上鸡肉焖20分钟左右即可，是顺德最(练：zuì)地道的家常菜之一。
觅食{拼音：shí}地点：一位会做的顺德妈妈、夏季顺德大部分饭店
黄玉仙(读：xiān)猪杂粥
作为广府“生滚粥”的代表，选用的猪杂一定要新鲜，另外猪杂放进滚粥里[繁体：裏]面的顺序也要有所讲究。一碗好(读：hǎo)的猪杂粥，除了粥底够绵，用料也要双嫩爽口！
觅食地点：容桂富华路黄玉仙猪杂粥（没有招牌，老板《繁：闆》娘就是招牌）
红米酒陪生滚(繁：滾)粥
这不是一道菜的名字，而是一个“顺德公”的生活方{拼音：fāng}式。早上在茶楼点上一碗新鲜的[de]生滚粥，饮几杯红米酒，和街坊“吹吹水”，这是一个传统顺德人的生活方式。喝不完的红米酒还可以在酒瓶上写上名字，等下次再{pinyin：zài}来的时候再喝。
觅食地点：顺德各大茶楼（片中拍摄地：杏[拼音：xìng]坛桑麻村桑麻市场对面）
桑拿（拼音：ná）宴
顺德人对“蒸”这一烹调《繁体：調》手法的又一创新理解。桑叶、生菜垫底，铺(繁：鋪)上肉类，下面是（shì）滚开的热水蒸汽，精确到“秒”的蒸煮时间，最大程度保持食材的鲜美！
觅食地点：大良凤城(读：chéng)食都对面的友口福
黑毛máo 节瓜
杏坛特有的节瓜品种，以口感粉甜而被顺《繁体：順》德人所喜爱。
觅食地点：杏坛镇逢简《繁体：簡》水乡人家饭店
桑宴【练：yàn】
桑树从根到果都是宝，聪(繁：聰)明的顺德人充分利用了桑树的每一个部位：桑叶[繁：葉]包、桑葚抄鸡丁、桑果沙拉...
觅食地点：百丈园大良店：大良大吉村、龙江店：龙江jiāng 镇人民南路73号、勒{lēi}流店【diàn】：勒流镇百丈管理区堤围路
马姐【pinyin：jiě】靓汤
没有人像顺德人那样对[繁体：對]汤水有那么大的追求，懂得充分利用时节食材，冬天滋补养生、夏天消暑解热《繁体：熱》。片中的沙葛更是顺德人煲汤最常见的材料之{拼音：zhī}一，夏天不仅生津止渴，还可以清热解毒。
觅食地点：容桂guì 味可道
海归美女的法式西点[繁：點]
80后美女陈碧君，回国后辞掉了银行xíng 工作，经过一番思考后决定投《练：tóu》身法式西点，从一点一滴学习烘焙开始，到开一家属于自己的店，她只用了两年时间。该店主打法式西点，所做甜点、蛋糕均简约美观，让人食欲大开。
觅食地点：容桂小黄圃东[繁体：東]升路三横路二巷
喜万年嫁{pinyin：jià}女饼&鱼仔饼
在【pinyin：zài】顺德的传统习俗中，结婚嫁女都会给亲朋《pinyin：péng》好友派送“嫁女饼”，这是一种传统的传承，更是对美好的传【pinyin：chuán】递和祝福。
觅食地点：伦教新丰[繁体：豐]路18号
喝(练：hē)早茶
喝早茶是（shì）广府饮食文化的重要环节，在顺德每个(繁：個)地方都遍布大大小小的茶楼，从6点一直营业到午饭时间。干蒸、烧卖、虾饺、生滚粥、肠粉、陈村粉...上百种的选择让人眼花缭乱。
觅食地点：顺德各大茶楼（片中地点为“大良龙的酒楼（读：lóu）”）
伦教（pinyin：jiào）糕
顺德伦教美食的名片，以“欢记”尤为《繁体：爲》著名。伦教糕被看为是大米的神作，通过打磨、发酵、蒸煮，加入白砂糖就成为(wèi)爽滑可口的伦教糕。同时由于发酵过程中的化学作用，味道带微酸，消滞(繁体：滯)解腻。
觅食地点：欢姐伦教糕伦教店：伦(繁：倫)教街道北海大道北50号、三洲分店地址：伦教街道{读：dào}三洲文明四路678文化街78号
清《练：qīng》水边炉
伦教永丰工业区旁边，桂畔海与碧桂路中间的一片竹林上，密密麻麻一层白点，这里常年栖息着数千只白鹭，可说是城中秘境。环境如此优美，正好体（繁：體）验最朴实自然的顺德味道——清(读：qīng)水边炉，顺德人最有话语权，清水里面加一点葱、姜、海米、香料，这样最能带出食材的鲜味。顺德人打边[繁体：邊]炉，一般先吃鱼，这样才能吃到鱼最真实的味道。
觅食地点：顺德永丰工业区《繁：區》
豉汁打边[繁体：邊]炉
把鱼（繁：魚）汤和豆豉熬成豉汁作为汤底【练：dǐ】，放进鱼肉、鸡肉等食材，是顺德人在冬【pinyin：dōng】天打火锅的专属吃法。
觅食地点diǎn ：龙江富基饭店（顺德龙江文华西长路口）
水晶火{拼音：huǒ}锅
顺德人对于打火锅除了对食物本身有严格的【pinyin：de】要求，就连器具都格外[pinyin：wài]挑剔。选用水晶器具，除了能够为食材本身提鲜，更[pinyin：gèng]能让每一位吃货视觉上的冲击。
觅食地点：顺德dé 大良南国东路宝翠花园首层4E号
中集：匠心独运【yùn】
简介：一条鱼，顺德人可以变化出一百多种的做法；为了一道菜，甚至可以花上半年的时间去等待食材的成熟。一个美食让人眼花缭乱的地方——顺德，吸引了成千（繁体：韆）上万慕名而来的游客，一{拼音：yī}赌(繁：賭)世界美食之都的魅力。
一鱼多味【pinyin：wèi】
一条鱼(繁体：魚)，在顺德人手中可【pinyin：kě】以有上百种的变化：鱼生、无骨鱼、鱼头汤、煎鱼骨、鱼肠煎蛋...从鱼肉到鱼骨，从鱼皮到内脏，鱼的每一个部位都是一种美味。
觅食地点：勒流街jiē 道黄连萧地大马路 68 号祥顺饭[繁：飯]店（奥巴顺饭店）、 容桂街道文海中路2号皇家《繁：傢》太子酒店
鱼汤柚皮(练：pí)
用鲮鱼熬出的鲮鱼汤，慢火焖煮柚子皮，让柚子皮充分吸收汤的蛋白bái 质和氨基酸。原本弃之不用的柚子皮在顺德厨师的巧qiǎo 手之下，变废为宝。
觅食地点：容桂街[读：j世界杯iē]道细滘展业路31号猪肉婆私房菜
澳门博彩双皮（pí）奶
作为顺德饮食文化最闪亮的名片，双皮奶已有百（bǎi）年的历史。在坊间更有“没有吃过双皮奶就等于没《繁：沒》有来过顺德”一说，采用比普通牛奶脂含量高两倍的水牛奶作为原料，加入蛋清先后【pinyin：hòu】形成两层奶皮，不同的口感汇聚在口中，让人一试难忘。
觅食地点：大良华盖路119号民信老铺、大【pinyin：dà】良华盖路93号仁信老铺
椰奶[读：nǎi]冻
这是一次传统的创新：把水牛奶加入叶子当中，浓郁的水牛奶味与椰子味相互交融，原只椰子搬到餐桌上shàng ，这是顺德人在顺德菜系发展【zhǎn】道路的又一步。
觅食地点：容桂街[拼音：jiē]道银海酒店内
炒牛奶{nǎi}
顺德人炒牛奶的烹调手法在炒当中自成一派。粉丝垫底，水牛奶当中加入《练：rù》火腿、虾仁等配料增加口感，翻炒9次出锅《繁体：鍋》，这是顺德厨师对火候掌握出神入化的体现。
觅食地点：容桂街道《dào》外环路莲花农庄
菊花水蛇[pinyin：shé]羹
由于制作十分的繁琐，现（繁：現）在已经很少机会能够尝到的一道dào 顺德菜式。养殖半年的菊花，最后选用的仅有30片，只为了一道水蛇羹。
觅食地点：勒流西丫路[练：lù]（近西安亭大桥）东海海鲜酒家
老火世界杯huǒ 煲鲍鱼
排骨、鸡肉、干贝浓缩熬制的干鲍，所有食shí 材味道都【dōu】融入到鲍鱼当(繁：當)中，其形成的糖心更是让食客欲罢不能。
觅食地点：容桂《练：guì》街道振华路康华苑276号金雪燕
煲(bāo)仔饭
把饭和菜放在{读：zài}砂锅当中一起加热煮熟，菜汁渗入到白米饭当中亚博体育，白米饭自身的清香又相互交融到菜当中，饭地的锅巴更是一煲煲仔饭的精粹！
觅食地点：大良街道新桂北路牛展[读：zhǎn]煲仔饭（全球通营业厅对面）
下集：美味相{拼音：xiāng}传
简介：一个地方的饮食文化【huà】，除了推陈出[繁体：齣]新，更重要的是将其传承，让其薪火相传。顺德的一方水土，除了孕育了顺德人，还孕育了顺德的菜系，而顺德华侨更是把顺德味道带向了海外，让海外的人们都领略顺德菜的精粹
头(繁体：頭)菜
头菜是顺德人心中“家乡的味道”，顺德头菜以爽口微鲜而著称，无论是(读：shì)切(pinyin：qiè)丝炒肉类，还是剁成末来蒸肉饼，甚至是简单的切丁翻炒，都能在每一位食客的心中烙下顺德美味的烙印。
觅食地点：容桂街道福基路1号味可道私（繁：俬）厨
烧（繁体：燒）猪
清明祭祖是珠三角地区一年中最为重要的家庭团聚的节日之一，每年的这天，几乎hū 每个顺德家庭都会拖着烧猪上山祭拜（读：bài）仙人，回家（繁：傢）后会把烧肉平分给家族当中的每个人。
觅食地点：龙江东头村东[dōng]头市场
毋【wú】米粥
生滚粥是广府饮食文化中对白粥与肉类搭配的独特理解，而在顺德（pinyin：dé）菜中，毋米粥采用粥水和鱼汤混合作为汤底，加入各种的肉类以“打火锅”的形式呈现，更是对粥文化的一个升华。各种肉类吃完以后剩下的[拼音：de]粥底，尽情吸收了材料的鲜美，让平淡无奇的一碗白粥锦上添花！
觅食地点(繁：點)：大良街道锦龙大道270号
陈（繁：陳）村粉
陈村粉是顺德【拼音：dé】人对稻米制品创新的有一个巅峰。作为顺德陈村的招牌小吃，陈村粉以它的爽滑可(练：kě)口，细腻宜人征服每一个来到陈村的人。多种的(练：de)配菜供选择，加入卤肉更能升华整个陈村粉的味道！
觅食地点：陈村镇景明路1号【pinyin：hào】锦龙商业楼黄但记
顺德猪肉酿(繁体：釀)酒
中国古代《dài》就有以羊肉酿米酒的传统，而在顺德人的酿酒古法当中，一直沿用着以猪肉入酒的手法。用猪（繁：豬）肉酿制的米酒除了有米酒本身的味道以外，更添几分“豉香”，用来炒菜最适合不过。
觅食地点：大良街道沙头迎《读：yíng》康路21号广东顺德酒厂有限公司
醉鹅
在顺德菜当中，米酒是常用的味[wèi]料之一。而醉鹅更是把米酒使用得出神入化，往锅的四周撒上米酒，洪洪的烈火作用下把酒的蒸汽逼入鹅肉当中，香气四溢！除了醉鹅，醉（拼音：zuì）蟹也是常见的菜式之一。
觅食地点：大地醉鹅熹涌店：伦教熹涌裕成北路熹涌食街（顺德船厂附近）、容桂店：容桂大道南消防中队斜对面
大头（繁：頭）华烧鹅
烧鹅是粤菜中重要的菜式之一，传统的烧鹅使用瓦瓮为炉，明火烧制。位于勒[练：lēi]流的大头（繁体：頭）华烧鹅几十年如一日使用古法炮制烧鹅，为了保证质（繁：質）量，华哥华嫂每天还不会烧超过30只的烧鹅。
觅食{拼音：shí}地点：勒流街道黄连肖地大马路76号大头华烧鹅
※文中列出的觅食地点仅为《繁体：爲》片中出现的店铺，不代表全部。
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