麻辣[读：là]鱼最简单的做法

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这个比较专业

饭店或者食堂用量极速赛车/北京赛车大的可以参考炒制火锅底dǐ 料方法

家用建议市场购买加豆澳门巴黎人瓣酱，葱姜蒜干辣椒花椒炒香{xiāng}即可

一、麻辣鱼的做法

原料：草、鲤、涟鱼匀可一条、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、胡椒（剪成约2厘(繁体：釐)米的小段【duàn】）、糖、盐、味（练：wèi）精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒

1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把皇冠体育鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片[读：piàn]片儿，鱼片以大而薄为最佳。

澳门永利2、把片《pinyin：piàn》好的鱼片加入适量的盐、花椒面、辣椒面，拌均。为了提鲜，放入少许糖和味

精，加少量料酒（最好黄酒），腌制20~30分钟。

3、将洗澳门新葡京好的豆芽洗好，在开水里过一下，捞[繁：撈]起备用

4、锅内放大量油，待油9成热后，先放入腌好的鱼【yú】头，炸熟后(繁体：後)放入盛有豆芽的盆内，然后接着在油锅内放入适量的鱼肉，滑开后捞（读：lāo）至盛有豆芽的盆内，直至把所有鱼肉滑完。

5、将糊椒放入锅内炸至8成熟的时候，放入辣椒段儿，待辣椒炸至深红色，将整个锅中的油倒至盛有豆芽及鱼肉的盆中，刹(繁体：剎)时厨房内就弥漫了水煮鱼的香味，完成（练：chéng）。