做豆腐脑时用什么东西可以使豆浆凝固？首先正面回答你的问题，怎么使豆浆凝固？常用三种方法就是内脂，石膏，还有盐卤。（以下是做豆腐脑技巧你可以参考一下）食材配料：黄豆150克、清水1300ml、内脂3克左右、白砂糖适量
做豆腐脑时用什么东西可以使豆浆凝固？
首先正面回答你的问题，怎么使豆浆凝固？常用三种方法就是内脂，石膏，还有盐卤。（以下是做豆腐脑技巧你可kě 以参考一下）
食材【pinyin：cái】配料：
黄豆150克、清水澳门巴黎人1300ml、内脂3克[kè]左右、白砂糖适量。
做法：
1、首先将黄豆放入到冷水[pinyin：shuǐ]中【pinyin：zhōng】，浸泡12小时，冬天需要浸泡[pinyin：pào]15个小时，直到将黄豆完全泡胀即可备用。
2、将黄豆放入到搅拌机中，同时将清水全部放入到搅拌机中，打开搅娱乐城拌机【jī】，搅拌3分钟后，将搅拌好的黄豆汁进行过滤，留豆浆即可备用。
3、将内脂澳门威尼斯人和30ml的冷水放入到陶瓷碗中，搅拌均匀后即可（kě）备用。
4、将豆浆放入到锅中，大火将水煮后，继续改小[读：xiǎo]火将豆浆煮2分钟，时间到后关火，在【pinyin：zài】耐心等1分钟（繁体：鈡）左右，此时豆浆大概90摄氏度。
5、最后将搅拌好的内(繁体：內)脂沿锅（繁：鍋）边放入到锅中，缓慢的搅拌均匀后，盖上锅盖，耐心等到20分钟即可备用。
做豆腐脑6大诀[繁体：訣]窍：
1：做zuò 豆腐脑时所用的黄豆一定要完wán 全浸泡好，冬天一定要浸泡15个小时，而且不可以用热水泡，这样就可以(练：yǐ)使黄豆中的营养完全和水结合在一起。
2：做豆腐脑时，1000ml的豆浆对应2.5克的内脂，内脂不可以多也不可少，内脂放多了就会导致豆腐脑喝着发酸发苦，内脂放少了就会导[繁体：導]致豆腐脑不成形。胡师傅建议[拼音：yì]大家每次煮豆浆时，记住锅中豆浆最开始处于锅中的什么位置，如果低于这个位置，可以加适量水，使豆浆一直保持在这个高度[pinyin：dù]范围内。
3：豆浆煮开后还需要在小火煮2分钟，因为煮开的豆浆中还含有澳门银河少量的皂素、胰蛋白酶抑制物等物质《繁：質》，只有将豆浆煮开后继续煮2分钟才能将它们完全溶解掉。
4：豆浆煮开后不可以直接将内(繁：內)脂放入到豆浆中，需要将豆浆放到85-90摄氏度再放内脂水，这样能使做出来豆dòu 腐脑更嫩滑爽口！
5：内nèi 脂水沿着锅边放入豆浆中，然后慢慢的搅拌一《练：yī》圈即可，坚决不可以快速的搅拌，因yīn 为内脂会很快就会使豆浆中凝结。
6：内脂放入到豆浆中搅拌均匀后，需要立即盖[繁体：蓋]上锅盖，耐心等待20分钟豆腐脑就成型了，中途不可以揭开锅盖，会使豆浆的热气流失掉，导[拼音：dǎo]致豆腐脑不成型。
这6个技巧非常关键，掌握了这6个技巧{读：qiǎ澳门威尼斯人o}做出来豆腐脑嫩滑爽口是一定的。
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