我和的油(yóu)条面为什么总是软

炸油条时面起子太软了怎么办？炸油条不是蒸馒头，不用面起子，外酥脆内松软无矾油条配方（2）：中筋面粉9.5斤、泡多源150克、碳酸氢钠50克、糯米粉或黄豆粉0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水6.1斤

炸油条时面起子太软了怎么办？

工艺：面粉、糯米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水娱乐城中搅拌溶解，再加入面粉及黄油和成面团，不要揉面。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用[yòng]保鲜膜包好，低温发酵6-8小时。然后取出成型，放入200度油锅油炸，不停翻动，炸至酥脆。

油条变软怎么办？

希望能帮到你

面团太软可以制作什么？

我们在日常生活中，做面食时和面，由于新手不熟练或者没有厨房秤的准确称重{pinyin：zhòng}，很容易和出来的面团不尽人意，有时硬，有时软《繁体：軟》。如果面团太软了，最好的方法是再加面粉。但是这种方法新手来说有些[xiē]不适合，掌握不住干面粉的量。那就用软面团做一些适合面食。

根据乡乡小厨的【pinyin：de】经验，面团太软的话，可以用来制作馅饼和烙饼。馅饼和烙饼的特点是面团比较柔软，即使放[pinyin：fàng]凉了也不会变硬。所以平时在制作馅饼和烙饼面团（繁体：糰）时，都是加入很多水，和出的面团很软。

下面乡乡小厨就跟大家分享一下猪肉大[pinyin：dà]葱馅饼和烙饼的做法。

猪肉大葱馅饼

【所[读：suǒ]用食材】

软面团 猪肉馅适量 大葱适量 生姜适量 盐澳门博彩 十三香 料酒 鸡《繁体：雞》精 味极鲜 蚝油 香油

【制作流(练：liú)程】

1. 把姜切成末，大葱切成葱花，馅饼的葱稍大点也可以。肉馅中加入盐，十三香，鸡(繁体：雞)精顺时针用筷子（zi）彻底搅匀。

2.接着再加入料酒，味极鲜，老抽，蚝油顺时针拌匀。料酒jiǔ 一(读：yī)点一点的加入，让肉馅充分的吸收汤汁，与汤汁融为一体。

3.把姜末葱花放进肉馅[拼音：xiàn]里顺时[繁体：時]针拌匀，拌好的馅静置20分钟，让大葱和肉馅充分入味。

4.在案板上撒上面粉，把面团[繁体：糰]倒【dào】进面粉上，不用揉不用按，分成大小相等的剂子，用手拿起一个剂子按扁，把馅放进去包成包(读：bāo)子的形状，然后倒过来轻轻的拍扁。

5. 平底锅烧热，把馅饼放进去，盖上盖子，等底部定型，然后翻面，用刷子刷上食用油，待另一面翻过来重zhòng 复同样(繁：樣)的动作，一个馅饼，大概2-3分钟左右就能烙好。等馅饼鼓起来就做好了。

【小贴士shì 】

全程小澳门新葡京火，盖锅(guō)盖。

烙饼

同样，烙饼的面团也需要很软，但是和馅饼比起来，要世界杯稍微硬一些，和面的水最好用【yòng】温热水，如果不慎和成相似的软面团可以按照乡乡小厨的方法做成烙饼。

【所用食材{拼音：cái}】

软面团娱乐城 食用油适[繁体：適]量 盐适量

【制作流[liú]程】

1.醒好的de 面团放（fàng）在案板上，撒上干面粉，分成两个大小均匀的（de）面团。轻轻的整理好形状。

2.取一个面团，撒上面[繁体：麪]粉，用擀面杖zhàng 把面团擀成圆形的饼，最好是厚薄均匀。

3.在圆饼上均匀撒《练：sā》上盐《繁体：鹽》，用硅胶刷均匀的刷上一层食用油，盐的用量可以根据自己的喜好添加，刷油的作用是可以分层。

4.用刀以饼的圆心为起点切一刀，拿起一边的【pinyin：de】面饼往右折叠，直到成一个三角不倒翁形[pinyin：xíng]状。

5.把面[繁：麪]团每个边包起来，团成一个面团，用擀gǎn 面杖擀成饼，这是大饼的生坯。

6.电饼铛提前预热，只开下面的de 火，等饼铛热了，把大饼放进去。

7.盖上盖子zi ，等大饼鼓起来翻面，用硅胶刷刷上油。

8.盖上盖子焖1分钟，打开盖子另{pinyin：lìng}一面也刷上油，再翻个面，焖30秒，出锅。

小贴士

2.烙饼时，既可{拼音：kě}以用平底锅也可以用电饼铛，电饼铛开下(读：xià)面的火，这样做出（繁：齣）来的饼才不会干，才会软。

结语

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